Patates cipsi patates cipsi işleme hattı insanların genellikle yediği bir atıştırmalıktır. Günlük yaşamda birçok insan onu yemeyi tercih ediyor. Peki patates cipsinin yüksek kalorili ve kolay kilo almasının yanında ne kadarını biliyorsunuz? Hadi bir göz atalım!
Patates cipsinin kökeni
Patates cipsi artık atıştırmalık endüstrisinde dünyaya hakim durumda ve hemen hemen her ülkede çeşitli lezzetlerle satılıyor. Hammaddesi patates olan bu atıştırmalık nasıl yapıldı? 1853'te, özellikle seçici bir yerel zorba New York'ta bir otele geldi, patates cipslerinin akşam yemeği için çok kalın olduğundan defalarca şikayet etti ve şeften aynı şeyi tekrar yapmasını istedi. Şef öfkeyle kızmıştı, patates cipslerini kasıtlı olarak kağıt kadar ince kesti ve çatal kullanılamayacak kadar ince kızarmış patates cipsi yaptı. Bu uygulama davetlilerin beğenisini kazandı, daha sonra herkes kızarmış patates cipsini yemeye geldi. Patates cipsi bu şekilde yayıldı.
1920'li yıllardan bu yana üretimi patates cipsi işleme hattıBu hat büyük ölçekte patates cipsi üretebildiğinden, patates cipsi dünyada popüler olmaya başladı.
Kızartılmamış patates cipsi
Pek çok kişi kızartılmamış patates cipsinin çok sağlıklı olduğunu düşünüyor ancak öyle olmayabilir. Kızartılmamış patates cipsi yalnızca farklı bir işleme prosedürüdür, satıcının bir satış noktasıdır. Kızartılmamış şişirilmiş yiyecekler, ekstrüzyon şişirme yöntemiyle üretilir ve kızartma gerektirmez. Ancak yağ içeriği genellikle 15%'den fazladır ve hatta birkaç ürün 30%'nin üzerine bile çıkmaktadır. Bu nedenle kızartılarak yapılan benzer gıdalara göre kalorisi daha düşük değildir. Ayrıca teknolojik nedenlerden dolayı, kızartılmamış patates cipsi daha kötü bir tada sahip olabilir ve daha fazla tuz, sodyum glutamat, tatlandırıcı vb. gerektirebilir. İster kızartılsın ister kızartılmasın, ölçülü olarak yenildiği sürece, sağlık üzerinde herhangi bir olumsuz etkisi yoktur.
Şişme patates cipsi paketleme çantası
Son adımı Patates kızartması üretim hattı Paketleme sırasında, çalışma sırasında torbanın içinde nitrojen bulunur. Büyük bir torba patates cipsine benziyor ama içinde pek bir şey yok. Pek çok kişi bunun üreticilerin çok sayıda patates cipsi göstermek için kullandıkları bir strateji olduğunu düşünüyor ancak öyle değil.
Torbaya nitrojen koymanın dört nedeni var
1.Öncelikle gıdaların nakliye sırasında tahribatını önleyebilir. Şişirilmiş ve kızartılmış yiyecekler genellikle çok kırılgandır.
2. Üfleme, nakliye sırasındaki hasarı büyük ölçüde azaltabilir.
3. Azotun kendisi oda sıcaklığında kimyasal olarak stabildir ve ucuzdur, bu da aerobik bakterilerin çoğalmasını önleyebilir ve yiyeceklerin bozulmasını önleyebilir. 4. Azot, inert bir gaz olarak gıdanın kendisiyle kimyasal olarak reaksiyona girmez ve nemi ve oksidasyonu önleyebilir.