Patates işleme hangi sorunları aşıyor?

Patates, basit yemeklerden temel gıdaya,  patates kızartması yapma makinesi ile yapılan patates kızartmaları ve atıştırmalıklar şeklinde insanların sofralarını giderek zenginleştirmiştir. Buğday, pirinç ve mısırdan sonra dördüncü temel gıda haline gelmiştir. İşleme alanında, bilim insanlarının sürekli keşifleri ve araştırmaları sadece teknik araçların yerini almayı sağlamakla kalmamış, aynı zamanda tüm endüstriyel sisteme yeni bir konsept getirmiştir.

Patates işleme hangi sorunları aştı?

Geçen yıl, Tarım Bakanlığı'nın Patates Endüstrisinin Gelişimini Teşvik Etmeye Yönelik Yol Gösterici Görüşler” belgesinde, 2020 yılına kadar patatesin toplam tüketimin 'unu oluşturması önerilmiştir. Araştırma sonuçlarını işletme faydalarına dönüştürmek için çeşitli yollar kullanmalı ve aynı zamanda patatesin temel gıda olarak tüketim bilincini sürekli olarak teşvik etmeliyiz.

Patates temel gıdaları sadece çörek ve erişte değildir

Bir etkinlikte, çeşitli atıştırmalıklar, hamur işleri ve patatesten yapılan yemekler, misafirlerin damak zevkini fethetmekle kalmadı, aynı zamanda birçok insanın geleneksel patates algısını da kırdı. Geçmişte, patatesin temel gıda ürünlerinden bahsederken insanların aklına çörekler ve erişteler gelirdi.

Patates işlenmiş gıda türleri

Patates temel gıda işlemesinde dört ana kategori vardır

1. İlk olarak kitlesel tüketici kategorisi. Ülkenin çoğu yerindeki tüketicilere karşılık gelen buharda pişirilmiş çörekler, erişteler, pirinç erişteleri vb. içerir.

2. İkincisi yerel temel gıdadır. Birçok kişi patatesleri döverek buharda pişirilebilen, kızartılabilen ve kızartılabilen posa ve çamur haline getirir. Ayrıca geleneksel pirinç kekleri, pirinç noodle'ları ve diğer yerel atıştırmalıklar da yapılabilir. Bu, birçok küçük fabrikanın patates işlemede endüstriyel üretim hattına geçmesine neden oldu.

3. Üçüncüsü fonksiyonel gıdadır. Patates sebze ve tahıl arasında bir ara besindir. Hem sebzelerdeki besinleri hem de tahıllardaki tokluğu içerir. Dirençli lif ve diyet lifi açısından zengindir ancak kalorisi tahıllara göre çok daha düşüktür. Bu nedenle patates, diğer tahıllar ve fasulyelerle karıştırılarak obez ve şeker hastası kişiler için uygun, düşük kalorili, şekersiz fonksiyonel bir gıda yapılabilir.

4. Dördüncü olarak, patates kızartması ve patates cipsi gibi atıştırmalıklar. Bu, aynı zamanda patates kızartması yapma makinesi'nin gelişimini de teşvik etmiştir.

Şu anda tüketicilerin hayatına patatesten yapılan 300'den fazla çeşit gıda girmiştir. Ülke genelinde farklı beslenme alışkanlıklarına sahip insanları kapsayan, aynı zamanda giderek çeşitlenen bir trend gösteren yeni ürünler birbiri ardına ortaya çıkıyor. Yiyecek tedarikimiz nispeten yeterli. Patatesin işlendiği yiyecekler ne kadar çeşitli olursa, insanların beslenmesi de o kadar iyi olur.