麦当劳薯条为何如此受欢迎？

Pommes frites waren schon immer ein Schlüsselprodukt von McDonald’s, und fast jeder Kunde bestellt McDonald’s Pommes frites. Warum sind McDonald’s Pommes frites so beliebt? Was ist das Besondere an den Kartoffeln, die sie als Material für die **Pommes-Produktionslinie** wählen?

仅选用最优质的马铃薯品种

Im Qualitätsmanual von McDonald’s dürfen nur drei Kartoffelsorten in die Zutatenliste für die **Pommes-Verarbeitungslinie** aufgenommen werden: Shapotti, Polbank und Innovator. Nach Tests ist der Stärkegehalt dieser drei Kartoffelsorten am moderatesten, was sie als Rohmaterial für die Pommes-Produktionslinie geeignet macht. Der Geschmack ist nach dem Frittieren vollmundig. Darüber hinaus ist bei ihrer elliptischen Form und moderaten Größe das Keimauge auf der Oberfläche etwas flacher als bei gewöhnlichen Kartoffeln. Dadurch ist die Länge der Pommes frites nach dem Schneiden gleichmäßiger und ohne Flecken.

Es dauert vier Generationen von Kartoffelsämlingen, bis sie die Pommes-Verarbeitungsanlage erreichen. Daher begann die Kultivierung der Pommes frites, die Sie im McDonald’s Restaurant probiert haben, bereits vor drei Jahren. Nur nach strenger Kontrolle des Sämlingsauswahl- und Züchtungsprozesses kann die Kartoffel ihre hervorragenden Gene behalten, was das Risiko von Schädlingen und Krankheiten erheblich reduziert.

适宜的生长环境

Für den Kartoffelanbau gelten strenge Anforderungen an den pH-Wert des Bodens und die Sandqualität. Die Kartoffelanbaubasis von McDonald’s verfügt über frische Luft, hochwertiges Bewässerungswasser und ist weit entfernt von kontaminiertem Boden.

McDonald’s überwacht streng den Gehalt an Schwermetallen im Boden, um ein sicheres Wachstum der Kartoffeln zu gewährleisten. Mit dem weltweit fortschrittlichsten Bewässerungssystem kann der Nährstoffbedarf jeder Pflanze vollständig gedeckt werden. Um ein gesundes Kartoffelwachstum zu gewährleisten, unterliegen Kartoffeln auch der Fruchtfolge. Alle ein bis zwei Jahre werden auf demselben Land Kartoffeln angebaut, was ihnen ein hochwertiges Bodenmilieu bietet.

马铃薯的精准加工

In der Pommes Frites Produktionslinie durchläuft die Verarbeitung von Kartoffeln zu Pommes Frites viele Schritte wie Schälen, Schneiden, Blanchieren, Trocknen, Frittieren, Schnellgefrieren, Verpacken usw. Im Einklang mit den globalen einheitlichen Qualitätsstandards von McDonald’s spielt ein strenges Qualitätsmanagementsystem eine entscheidende Rolle. McDonald’s führt regelmäßige Stichproben und Drittanbieterzertifizierungen für Pommes Frites durch. Die Pommes Frites haben feine Vergleichsstandards in Bezug auf Textur, Farbe, Form und Mängel. Pommes Frites, die den genehmigten Bereich überschreiten, gelangen letztendlich nicht zu McDonald’s.

Um den Verbrauchern den besten Service zu bieten, verfügt McDonald’s außerdem über ein weltweit einheitliches sensorisches Bewertungssystem. Das heißt, durch die sensorische Beurteilung von Farbe, Aroma und Geschmack wird abschließend die Qualität der Pommes Frites überprüft. Dieses Konzept stellt sicher, dass Verbraucher bei McDonald’s wirklich leckere Pommes genießen können, nicht nur solche, die den Standards entsprechen.