Pommes Frites waren schon immer das Hauptprodukt von McDonald’s und fast jeder Kunde bestellt eine McDonald’s-Pommes. Warum sind McDonald’s-Pommes beliebt? Was ist das Besondere an den Kartoffeln, die sie als Material wählen? Pommes-Frites-Produktionslinie?
Verwenden Sie nur Kartoffelsorten höchster Qualität
Im McDonald’s-Qualitätshandbuch gibt es nur drei Kartoffelsorten, die in die Zutatenliste aufgenommen werden dürfen Pommes-Frites-Verarbeitungslinie, also Shapotti, Polbank und Innovator. Nach Tests ist der Stärkegehalt dieser drei Kartoffelsorten am mäßigsten und kann als Rohstoff für die Pommes-Frites-Produktionslinie verwendet werden. Der Geschmack ist nach der Zubereitung von Chips voll. Darüber hinaus ist das Knospenauge an der Oberfläche aufgrund seiner Ellipsenform und mäßigen Größe etwas flacher als bei gewöhnlichen Kartoffeln. Dadurch ist die Länge der Pommes Frites nach dem Schneiden sauberer und weist keine Flecken auf.
Es dauert vier Generationen, bis Kartoffelsämlinge in die Erde gelangen Pommes-Frites-Verarbeitungsanlage. Daher begannen die Pommes Frites, die Sie im McDonald’s-Restaurant probierten, bereits vor drei Jahren zu kultivieren. Nur nach einer strengen Kontrolle der Sämlingsauswahl und des Züchtungsprozesses kann die Kartoffel ihre hervorragenden Gene behalten, wodurch das Risiko von Schädlingen und Krankheiten erheblich verringert wird.
Die passende Wachstumsumgebung
Für den Kartoffelanbau gelten strenge Anforderungen an den pH-Wert des Bodens und die Sandqualität. Die Kartoffelanbaubasis von McDonald’s verfügt über frische Luft, hochwertiges Bewässerungswasser und ist weit entfernt von kontaminiertem Boden.
McDonald’s überwacht streng den Gehalt an Schwermetallen im Boden, um ein sicheres Wachstum der Kartoffeln zu gewährleisten. Mit dem weltweit fortschrittlichsten Bewässerungssystem kann der Nährstoffbedarf jeder Pflanze vollständig gedeckt werden. Um ein gesundes Kartoffelwachstum zu gewährleisten, unterliegen Kartoffeln auch der Fruchtfolge. Alle ein bis zwei Jahre werden auf demselben Land Kartoffeln angebaut, was ihnen ein hochwertiges Bodenmilieu bietet.
Präzise Verarbeitung von Kartoffeln
Im Pommes-Frites-ProduktionslinieDie Verarbeitung von Kartoffeln zu Pommes Frites durchläuft viele Schritte wie Schälen, Schneiden, Blanchieren, Trocknen, Braten, schnelles Einfrieren, Verpacken und so weiter. Im Einklang mit den weltweit einheitlichen Qualitätsstandards von McDonald’s spielt ein strenges Qualitätsmanagementsystem eine entscheidende Rolle. McDonald’s führt regelmäßig Probenahmen und Zertifizierungen von Pommes Frites durch Dritte durch. Die Pommes Frites haben gute Vergleichsstandards in Bezug auf Textur, Farbe, Form und Schönheitsfehler. Pommes Frites, die das zulässige Sortiment überschreiten, werden irgendwann nicht mehr bei McDonald’s erhältlich sein.
Um den Verbrauchern den besten Service zu bieten, verfügt McDonald’s außerdem über ein weltweit einheitliches sensorisches Bewertungssystem. Das heißt, durch die sensorische Beurteilung von Farbe, Aroma und Geschmack wird abschließend die Qualität der Pommes Frites überprüft. Dieses Konzept stellt sicher, dass Verbraucher bei McDonald’s wirklich leckere Pommes genießen können, nicht nur solche, die den Standards entsprechen.