Lors de la production de chips de banane et de plantain dans ligne de traitement de la banane & plantain, nous utilisons les mêmes machines pour les deux produits. Mais ces deux produits ne sont pas totalement identiques. Les gens ont tendance à confondre les deux car ils se ressemblent beaucoup. Bien qu'ils aient de nombreuses similitudes, ces deux fruits tropicaux ne sont pas identiques.
Qu'est-ce que la banane et la plantain ?
Banane
Les bananes sont des fruits tropicaux typiques originaires d'Asie du Sud-Est. Ce sont des fruits comestibles du genre Musa. Les bananes sont généralement fines et courbées. La chair est riche en amidon et recouverte d'une peau. Lorsqu'elles sont immatures, la peau est verte, dure, et généralement difficile à peler. Lorsqu'elles sont mûres, la couleur devient jaune vif, puis brun foncé, avec l'apparition de taches noires. À mesure que le niveau de maturité augmente, la facilité de décorticage augmente également.
Plantain
La plantain provient de la région de l'Inde et des Caraïbes. D'un point de vue esthétique, la plantain a une forme plus grande qu'une banane et une peau plus épaisse. La plantain a une teneur en amidon plus élevée qu'une banane, mais sa douceur est plus faible. Lorsqu'elles mûrissent, la couleur de la peau est généralement verte. En devenant plus mûres, elles changent progressivement de vert à jaune ou noir.
En raison de sa teneur élevée en amidon, la plantain n'est généralement pas consommée crue, mais plutôt bouillie, frite, grillée, etc.
Similarités entre bananes et plantains
Les deux appartiennent à la famille des bananiers et ont une apparence similaire. Elles possèdent également des propriétés nutritionnelles et de promotion de la santé similaires. Les bananes et les plantains contiennent des nutriments similaires tels que le potassium, le magnésium, la vitamine C, les minéraux et la fibre.
Parce que les deux contiennent des nutriments similaires, ils ont également des fonctions similaires pour promouvoir la santé humaine.
Une quantité abondante de potassium peut éliminer les ions sodium en excès et réduire la pression artérielle ; la fibre peut stimuler le transit intestinal et faciliter la défécation.
Les deux ont une forme et une structure similaires. Lors de la production de chips de banane et de plantain, vous pouvez utiliser une machine à éplucher la banane et une trancheuse à banane pour traiter les deux produits.
Différence entre bananes et plantains
D'un point de vue esthétique
La plantain est généralement plus grande que la banane. La plantain mûre est sèche, et la banane mûre est glissante.
Contenu en substance
La teneur en amidon de la plantain est plus élevée que celle de la banane, et sa douceur est plus faible.
Effet comestible
Les bananes peuvent être consommées crues, la plantain est généralement utilisée pour la cuisson ; et lors de la cuisson, les bananes deviennent pâteuses, la plantain peut conserver son état d'origine.
En termes de cuisson, la plantain est plus semblable à un légume qu'à un fruit, les bananes étant généralement utilisées comme desserts ou garnitures ; la plantain est plus couramment utilisée dans des plats d'accompagnement salés ou des plats principaux.
