Lors de la production des chips de banane et de plantain dans le ligne de transformation de bananes et de plantains, nous utilisons les mêmes machines pour les deux produits. Mais les deux produits ne sont pas totalement identiques. Les gens ont tendance à confondre les deux car ils se ressemblent beaucoup. Bien qu’ils présentent de nombreuses similitudes, ces deux fruits tropicaux ne sont pas identiques.
que sont la banane et le plantain ?
Banane
Les bananes sont des fruits tropicaux typiques originaires d’Asie du Sud-Est. Ce sont des fruits comestibles du genre Musa. Les bananes sont généralement minces et courbées. La chair est riche en amidon et recouverte d'une peau. Lorsqu’elle est immature, la peau est verte, dure et généralement difficile à peler. À maturité, la couleur passe au jaune vif, puis au brun foncé, avec l'apparition de taches noires. À mesure que le niveau de maturité augmente, le degré de cession devient plus facile.
Plantain
Le plantain vient de la région de l'Inde et des Caraïbes. Du point de vue de l'apparence, le plantain a une forme plus grande qu'une banane et une peau plus épaisse. Le plantain a une teneur en amidon plus élevée qu’une banane, mais sa douceur est moindre. À maturité, la couleur de la peau est généralement verte. À mesure qu’ils grandissent, ils passeront progressivement du vert au jaune ou au noir.
En raison de sa teneur élevée en amidon, le plantain n'est généralement pas utilisé pour être consommé cru, mais pour être bouilli, frit, grillé, etc.
Similitudes entre les bananes et les plantains
Les deux appartiennent à la famille Banana et ont une apparence similaire. Il possède également des propriétés nutritionnelles et bénéfiques pour la santé similaires. Les bananes et les plantains contiennent des nutriments similaires tels que le potassium, le magnésium, la vitamine C, les minéraux et les fibres.
Parce que les deux contiennent des nutriments similaires, ils ont également des fonctions similaires dans la promotion de la santé humaine.
Un potassium abondant peut excréter un excès d’ions sodium et abaisser la tension artérielle ; Les fibres peuvent stimuler les selles et faciliter les selles.
Les deux ont une forme et une structure similaires. Lors de la production de chips de banane et de chips de plantain, vous pouvez utiliser une machine à éplucher les bananes et une trancheuse à bananes pour traiter deux produits.
Différence entre les bananes et les plantains
En termes d'apparence
Le plantain est généralement plus gros que la banane. Le plantain mature est sec et la banane mûre est glissante；
Teneur en substance
La teneur en amidon de plantain est supérieure à celle de la banane et le goût sucré est inférieur ;
Effet comestible
Les bananes peuvent être consommées crues, le plantain est généralement utilisé pour la cuisine ; et lors de la cuisson, les bananes deviendront boueuses, le plantain peut conserver son état d'origine ;
En termes de cuisine, le plantain s'apparente plus à un légume qu'à un fruit, les bananes sont généralement utilisées comme desserts ou comme garnitures ; Le plantain est plus couramment utilisé dans les accompagnements salés ou les plats principaux.