केले के चिप्स तलने की मशीन एक वैक्यूम फ्राइंग मशीन है. वैक्यूम फ्राइंग मशीन कच्चे माल के रूप में केले या केले, हीटिंग माध्यम के रूप में खाद्य वनस्पति तेल और वैक्यूम कम तापमान वाली फ्राइंग तकनीक का उपयोग करती है। यह बहुत ही कम समय में बहुत कम पानी की मात्रा के साथ केले के चिप्स प्राप्त करने के लिए जल्दी से निर्जलित और सूख सकता है।
केले के स्लाइस में तेल की मात्रा कम होती है, वे कुरकुरे होते हैं लेकिन चिकने नहीं होते हैं और केले के मूल पोषक तत्वों को सुरक्षित रखते हैं।
केले के चिप्स तलने की मशीन के विकास की प्रवृत्ति
लोगों के जीवन स्तर में सुधार के साथ, लोग तेजी से हरे, सुरक्षित और पौष्टिक प्राकृतिक स्वाद वाले खाद्य पदार्थों को अपना रहे हैं। अद्वितीय और प्राकृतिक फल और सब्जियों के चिप्स विकसित देशों और क्षेत्रों में लोगों के बीच लोकप्रिय हैं। जैसे कि यूरोप, अमेरिका, ऑस्ट्रेलिया, जापान, हांगकांग और ताइवान। फलों और सब्जियों के चिप्स के प्रसंस्करण के लिए वैक्यूम फ्राइंग मशीनें बाजार में तेजी से लोकप्रिय हो रही हैं।
केले के चिप्स तलने की मशीन के लिए उपयुक्त कच्चे माल की रेंज
1. फल: एसजैसे सेब, केला, कटहल, खजूर, कीवी, अनानास आदि।
2.सब्जियां: गाजर, मूली, शकरकंद, कद्दू, लहसुन, प्याज, खाद्य कवक, शीतकालीन तरबूज, भिंडी, आदि।
3. मांस भोजन: जैसे गोमांस, मछली का बुरादा, झींगा, ऑक्टोपस, आदि।
वैक्यूम फ्रायर में तले गए उत्पादों में चिकनाई के बिना कुरकुरा स्वाद होता है। और फलों और सब्जियों के प्राकृतिक रंग और पोषण को बनाए रख सकते हैं। इसे अकेले भी खाया जा सकता है और इसका स्वाद ताजे फल जैसा होता है। तले हुए उत्पादों में विभिन्न प्रकार के विटामिन और ट्रेस तत्व होते हैं, जिनकी शेल्फ लाइफ 12 महीने तक होती है।
वैक्यूम तलने की प्रक्रिया की विशेषताएं
1. रंग प्रतिधारण
वैक्यूम फ्राइंग का तापमान बेहद कम होता है और फ्रायर में ऑक्सीजन की मात्रा भी बेहद कम होती है। तला हुआ भोजन रंग बदलना और फीका करना आसान नहीं है, और सामग्री का रंग स्वयं बनाए रख सकता है।
2. स्वाद संरक्षण
वैक्यूम तलने की प्रक्रिया में, कच्चा माल वैक्यूम अवस्था में होता है। और अधिकांश स्वाद घटक पानी में घुलनशील और वसा में अघुलनशील होते हैं। इसलिए, वैक्यूम फ्राइंग तकनीक कच्चे माल को अच्छी तरह से संरक्षित कर सकती है। खुशबू.
3. तेल की गिरावट की डिग्री कम करें
खाद्य तेल की गिरावट आम तौर पर ऑक्सीकरण, पोलीमराइजेशन और थर्मल अपघटन से होती है। वे तेल और पानी या भाप की संपर्क प्रक्रिया के कारण होते हैं। वैक्यूम तलने की प्रक्रिया में, तेल नकारात्मक दबाव की स्थिति में होता है, वसा में मौजूद पानी निचोड़ा जाता है। और जलवाष्प उत्पन्न करने का दबाव छोटा होता है, इसलिए वसा के खराब होने की मात्रा बहुत कम हो जाती है।
केले के चिप्स तलने की मशीन के फायदे
- तलने की प्रक्रिया के दौरान तेल के पुनर्चक्रण को सुनिश्चित करने के लिए तलने, तेल भंडारण और तेल फ़िल्टरिंग को एकीकृत किया गया है।
- तेल-जल पृथक्करण प्रणाली अपनाएँ। इसका उपयोग वाष्पीकृत पानी और तेल को ठंडा करने और अलग करने, जल प्रदूषण को कम करने और तेल पुनर्चक्रण में सुधार करने के लिए किया जाता है।
- पूरी मशीन 304 स्टेनलेस स्टील से बनी है। इसमें स्थिर प्रदर्शन, सुरक्षा और दक्षता और सुविधाजनक उपयोग की विशेषताएं हैं।
- कई इकाइयां स्टेनलेस स्टील फ्रेम पर केंद्रीय रूप से तय की गई हैं। इसे स्थापित करना और उपयोग करना आसान है, संरचना में कॉम्पैक्ट और क्षेत्र में छोटा है।
- एक सरल ऑपरेशन इंटरफ़ेस के साथ, संचालित करने में आसान, टच पैनल ऑपरेशन को अपनाता है। और यह तलने, वैक्यूमिंग, फ़िल्टरिंग, तेल अंदर और बाहर, डीग्रीज़िंग और ढक्कन खोलने के कार्यों का एहसास कर सकता है।
संबंधित मशीन
इस मशीन का उपयोग अकेले या केले के टुकड़ों को तलने के काम में किया जा सकता है केले के चिप्स उत्पादन लाइन. संबंधित मशीनें हैं: केले छीलने की मशीन, केला काटने की मशीनई, ब्लैंचिंग मशीन, डिहाइड्रेटर, पैकेजिंग मशीन।
