रिपोर्ट से पता चलता है कि आलू चिप्स उत्पादन लाइन द्वारा निर्मित आलू चिप्स की बाजार बिक्री तेजी से 30% से 50% की वृद्धि दर से बढ़ रही है। स्नैक्स खरीदने का उद्देश्य भी विविधीकृत है जैसे पोषण की पूर्ति करना।
Increasing demand for healthy snacks
अधिक से अधिक उपभोक्ताओं का जीवन उच्च दबाव के साथ तेज गति से चल रहा है, इसलिए स्वस्थ नाश्ते की मांग अधिक तीव्र है। बहुत से लोग नाश्ते की जगह स्नैक्स ले रहे हैं। अब प्राकृतिक, स्वस्थ, हरित और सुविधाजनक भोजन की खोज एक नई दिशा बन गई है। हाल ही में, फूला हुआ खाद्य उद्योग में एक स्नैक लोकप्रिय हो गया है। इसकी मोटाई कागज जितनी पतली है, और इसका स्वाद कुरकुरा और ताज़ा है, यानी रतालू कुरकुरा है।
Advantages of yam crisps
एक पारंपरिक भोजन के रूप में, आलू के चिप्स का बाजार पैमाने 30 बिलियन डॉलर से अधिक है। हालाँकि, इसकी उच्च स्टार्च और उच्च वसा सीमाओं के कारण, पारंपरिक तले हुए आलू के चिप्स उपभोक्ताओं के लिए कम आकर्षक हो गए हैं। रतालू चिप्स में ट्रांस फैटी एसिड की मात्रा 0 होती है। 100 ग्राम रतालू में 100 ग्राम आलू चिप्स की केवल एक-तिहाई कैलोरी होती है। इसके अलावा, रतालू वजन घटाने और शरीर सौष्ठव, पाचन, किडनी और सार का कार्य करता है। रतालू में लोगों के लिए आवश्यक 16 प्रकार के अमीनो एसिड होते हैं। रतालू क्रिस्प्स को आलू के चिप्स का एक आदर्श विकल्प कहा जा सकता है, और इसने उपभोक्ताओं से उच्च मान्यता प्राप्त की है।
How to make yam crisps?
याम फ्लेक्स का उत्पादन प्रक्रिया आसान नहीं है। याम की नमी की मात्रा इतनी अधिक होती है कि वांछित फुलाने का प्रभाव प्राप्त नहीं किया जा सकता। वर्तमान में, बाजार में अधिकांश याम उत्पाद केवल याम पाउडर के रूप में चिह्नित किए जा सकते हैं। असली याम क्रिस्प्स ताजे याम को पीटकर बनाए जाते हैं, और फिर बारीक गेहूं के आटे, आलू के आटे आदि के साथ मिलाए जाते हैं। यह केवल अर्ध-निर्मित उत्पाद प्रक्रिया का एक हिस्सा है। यह आलू चिप्स प्रसंस्करण लाइन से भिन्न है।
How do yam crisps occupy a place in the market?
बाज़ार में किसी उत्पाद का अस्तित्व मुख्य रूप से गुणवत्ता, स्वाद और उत्पादन प्रक्रिया पर आधारित होता है। इसके अलावा, इसे अधिक उपभोक्ताओं को जीतने के लिए अलग-अलग स्वाद और चैनल लेआउट, मार्केटिंग और प्रचार का उपयोग करना चाहिए। रतालू क्रिस्प्स का तेजी से विकास इस बात में निहित है कि यह उपभोक्ताओं की स्वस्थ और पौष्टिक भोजन की मांग को पूरा करता है। साथ ही, यह उपभोक्ताओं के गहन-स्तरीय स्वास्थ्य देखभाल अनुभव का दोहन करने पर ध्यान केंद्रित करता है।
