French fries have always been McDonald’s key products, and almost every customer will order a McDonald’s fries. Why are McDonald’s fries popular? What is special points about the potatoes they choose as the material of french fries production line?
Only use the highest quality potato varieties
In the McDonald’s quality manual, there are only three kinds of potatoes that can be included in the list of ingredients for French fries processing line, that is, Shapotti, Polbank and Innovator. After testing, the starch content of these three kinds of potatoes is the most moderate, which can be used as raw material for the French fries production line. The taste is full after making chips. In addition, with ellipse shape and moderate size, the bud eye on the surface is slightly shallower than ordinary potatoes. Thus, the length of the french fries after cutting is more neat without spots.
It takes four generations from potatoes seedlings to enter the French fries processing plant. Therefore, the french fries you tasted at McDonald’s restaurant started to cultivate as early as three years ago. Only after strict control of the seedling selection and breeding process can the potato retain its excellent genes, greatly reducing the risk of pests and diseases.
The suitable growing environment
ジャガイモをフライドポテトに加工するには、皮むき、カット、湯通し、乾燥、揚げ、急速冷凍、包装など、多くのステップを経ます。マクドナルドの世界統一品質基準に沿って、厳格な品質管理システムが重要な役割を果たします。マクドナルドは、フライドポテトの定期的なサンプリングと第三者認証を行っています。フライドポテトには、食感、色、形、傷みなど、細かい比較基準があります。承認範囲を超えるフライドポテトは、最終的にマクドナルドに入らなくなります。
消費者に最高のサービスを提供することを基盤として、マクドナルドは世界的に統一された官能評価システムも持っています。つまり、色、香り、味の官能評価を通じて、フライドポテトの品質が最終的にチェックされます。このコンセプトにより、消費者は基準を満たしたものだけでなく、マクドナルドで本当においしいフライドポテトを楽しむことができます。
Precise processing of potatoes
フライドポテトの生産ラインでは、ジャガイモをフライドポテトに加工するために、皮むき、切断、ブランチング、乾燥、揚げ、急速冷凍、包装などの多くのステップを経ます。マクドナルドのグローバルな均一品質基準に従い、厳格な品質管理システムが重要な役割を果たします。マクドナルドはフライドポテトの定期的なサンプリングと第三者認証を行っています。フライドポテトには、テクスチャー、色、形、欠陥に関する厳密な比較基準があります。承認された範囲を超えたフライドポテトは、最終的にマクドナルドに入ることはありません。
マクドナルドのフライドポテトはなぜ人気があるのでしょうか？ - フライドポテト生産ライン
