Batatas, desde o preparo simples até alimento básico, batatas fritas feitas por máquina de fazer batatas fritas, e lanches, têm enriquecido cada vez mais as mesas das pessoas. Torna-se o quarto alimento básico depois de trigo, arroz e milho. No campo do processamento, a contínua exploração e pesquisa dos pesquisadores científicos não apenas possibilita a substituição de meios técnicos, mas também traz um novo conceito para todo o sistema industrial.
Quais problemas a indústria de processamento de batata quebrou?
No ano passado, o Ministério da Agricultura, em Opiniões Orientadoras sobre a Promoção do Desenvolvimento da Indústria da Batata propôs que, até 2020, as batatas representem 30% do consumo total. Devemos usar diversos meios para transformar os resultados da pesquisa em benefícios para as empresas e, ao mesmo tempo, promover continuamente a consciência do consumo de alimentos básicos de batata.
Os itens básicos de batata não são apenas pães e macarrão.
Em um evento, diversos lanches, pastelarias e pratos feitos com batatas não apenas conquistaram o paladar dos convidados, mas também romperam a percepção tradicional de batatas por parte de muitas pessoas. No passado, ao mencionar produtos alimentícios básicos de batata, as pessoas deveriam pensar em pães e macarrão.
Tipos de alimentos processados de batata.
Existem quatro grandes categorias de processamento de alimentos básicos de batata.
1. Primeiro, a categoria de consumo em massa. Inclui pães cozidos no vapor, macarrão, macarrão de arroz, etc., que correspondem aos consumidores na maior parte do país.
2. O segundo é o alimento básico local. Muitas pessoas amassam batatas em purê e barro, que podem ser cozidos no vapor, assados e fritos. Também podem ser usados para fazer tortas de arroz tradicionais, macarrão de arroz e outros lanches locais. Isso levou muitas pequenas fábricas a embarcar na linha de produção industrial de processamento de batata.
3. O terceiro é o alimento funcional. A batata é um alimento intermediário entre legumes e grãos. Contém nutrientes de vegetais e saciedade de grãos. É rica em fibra resistente e fibra dietética, mas suas calorias são muito menores do que as dos grãos. Portanto, a batata pode ser combinada com outros cereais e leguminosas para fazer um alimento funcional de baixo teor calórico, sem açúcar, adequado para pessoas obesas e diabéticas.
4. Em quarto lugar, lanches como batatas fritas e chips de batata. Isso também promoveu o desenvolvimento de máquina de fazer batatas fritas.
Atualmente, existem mais de 300 tipos de alimentos feitos de batata que entraram na vida dos consumidores. Novos produtos estão surgindo um após o outro, não apenas cobrindo pessoas com diferentes hábitos alimentares em todo o país, mas também mostrando uma tendência cada vez mais diversificada. Nossa oferta de alimentos é relativamente suficiente, quanto mais diversificado for o processamento de batata, melhor será a nutrição das pessoas.
