La gente adora la comida frita por su sabor crujiente, su aroma fragante y su aumento del apetito. Sin embargo, los peligros de los alimentos procesados mediante métodos tradicionales de fritura, así como los problemas de consumo de energía de maquina freidora de papas fritas también han atraído una amplia atención. Por lo tanto, el desarrollo de la tecnología de fritura y la mejora de la máquina freidora debe basarse en la solución de los dos problemas anteriores.
La aplicación de la freidora de patatas fritas.
En los últimos años, con el rápido desarrollo de la industria alimentaria, los alimentos fritos se han utilizado ampliamente en comidas infantiles, comidas rápidas, rellenos de carne, alimentos congelados, alimentos para microondas y productos de pasta. La tecnología de fritura de alimentos mejora continuamente. La escala de producción se ha ampliado continuamente y la freidora de patatas fritas avanza en una dirección sistemática e inteligente.
Entre ellas, la típica máquina freidora de patatas continua ha evolucionado desde un tipo simple en la década de 1980 hasta un tipo moderno e inteligente. Los anchos de fritura son 250 mm, 400 mm, 600 mm y 800 mm, etc., y las longitudes de fritura son 2,5 m, 4 m, 6 m y 8 m, etc. Además, los métodos de calentamiento incluyen calentamiento eléctrico y calentamiento a gas también.
El desafío de la freidora de patatas fritas
En la actualidad, la mayoría de los existentes La freidora de patatas se realiza principalmente en forma de calentamiento eléctrico. Consume mucha energía, especialmente la gran freidora continua, que tiene plantean hoy nuevos retos debido al uso cada vez más intensivo de la electricidad.
Después del procesamiento, la mayor parte del aceite se enfría naturalmente. La gente lo recalienta en el siguiente procesamiento, lo que consume mucha energía térmica. En el futuro debería reforzarse el uso de freidoras de gas y freidoras de carbón. También es necesario reforzar la mejora y el desarrollo de otras fuentes de energía distintas a la electricidad.
En términos del uso efectivo de la energía, el diseño de la freidora de patatas debe considerar la instalación de dispositivos de aislamiento térmico para que el aceite caliente después del procesamiento pueda mantener el calor, reduciendo la pérdida de energía.
La tendencia de las freidoras
Deberíamos abogar por la fritura verde y reducir las sustancias tóxicas como la acrilamida en los alimentos fritos. En lo que respecta al método de fritura, se adopta en la medida de lo posible la tecnología de fritura al vacío. En cuanto a la freidora de patatas fritas, debemos utilizar principalmente freidora con filtro de agua y freidora al vacío.
En el futuro, deberíamos fortalecer aún más la investigación y el desarrollo de la tecnología de fritura al vacío y la tecnología de fritura mixta de aceite y agua. Al mismo tiempo, es necesario optimizar las freidoras relacionadas.