ポテトは入手が容易であり、私たちはポテトを使って多くの豊かな美味しい料理を作ることができます。ポテトチップス、フライドポテト、マッシュポテト、揚げポテトなど、どのような用途でポテトを使用するにしても、まずはポテトの皮を取り除く必要があります。ポテトの皮は非常に薄く、表面には薄い茶色の層しかありません。もし私たちがナイフで切ると、多くの肉が切り落とされてしまいます。
余分な肉を無駄にせずにジャガイモの皮を簡単に取り除くにはどうすればよいでしょうか?
1. 湯通しして冷凍し、ジャガイモの皮を剥く
まず、じゃがいもをきれいな水で洗って表面の汚れを落とし、ナイフでじゃが芋に円を描きます。次に、ジャガイモを熱湯にしばらく入れます。熱湯を捨てて冷水に浸します。数秒浸すと、ジャガイモが傷だらけになって膨らんでいるのがわかります。広がった部分に沿って簡単にはがせます。
2. アルミホイルで拭いてジャガイモの皮を剥く
使用済みのアルミ箔をこねてボールを作ります。次に、ジャガイモをきれいにし、アルミホイルでジャガイモを拭き、ジャガイモの薄い皮の層を拭き取ります。この方法なら肉にダメージを与えることはありません。
3. スチールたわしを使う
廃アルミホイルが無い、またはアルミホイルを使うのはちょっともったいないと思っている方。そこで、ジャガイモの皮むきには鉄球を使うことをおすすめします。具体的な操作方法は、鋼線のボールを使ってジャガイモの表面をきれいに拭きます。拭き取り後はきれいな水で洗い流してください。
4. ゴム手袋を使う
冬には野菜や衣類を洗うときにゴム手袋を使います。通常、ゴム手袋は均一な粗さを持っているので、粒子とジャガイモをこすり合わせてジャガイモを剥がすことができます。この方法なら手を傷つけず、ジャガイモの皮を剥く効果も得られます。
上記の4つの方法でポテトの皮を簡単に取り除くことができます。最初の方法は、熱膨張と収縮の原理を使用することです。ポテトは熱湯に浸すと皮が開き、傷の周りに広がります。この方法を使用することで、簡単に皮を剥く効果を得るだけでなく、ポテトのデンプンを取り除くこともできます。他の3つの方法は、2つの物体間の摩擦を利用して皮を剥く機能を実現します。商業的には、ブラシ皮むき機もこの原理を使用しています。硬いブラシとポテトの間の逆回転摩擦によって皮が剥かれます。
したがって、家庭でポテトの皮を取り除きたい場合は、上記の4つの方法を使用することをお勧めします。大量の皮むきが必要な場合は、 商業用ポテト皮むき機を使用することをお勧めします。
