ジャガイモは入手しやすく、多くの豊かな料理に利用できます。ポテトチップス、フライドポテト、マッシュポテト、揚げジャガイモの千切りなど、どのような用途でも、最初に ジャガイモの皮をむく必要があります。ジャガイモの皮は非常に薄く、表面に薄い茶色の層だけです。ナイフで切ると、多くの肉が切り取られてしまいます。
どのようにして余分な肉を傷つけずにジャガイモの皮を簡単に取り除くことができますか？
1. ブランチと冷凍を行い、ジャガイモの皮をむく
最初に、きれいな水でジャガイモを洗い、表面の汚れを取り除きます。その後、ナイフでジャガイモに円を描きます。次に、ジャガイモを熱水に入れてしばらく浸します。熱水を捨てて冷水に浸します。数秒後、ジャガイモが傷とともに膨らむのが見えます。膨らんだ部分に沿って簡単に皮をむくことができます。
2. アルミホイルで拭いてジャガイモの皮を取り除く
使用済みのアルミホイルを丸めて球状にします。その後、ジャガイモを洗浄し、アルミホイルでジャガイモを拭いて薄い皮の層を取り除きます。この方法は肉を傷つけません。
3. 金属ワイヤーボールを使用する
廃棄用のアルミホイルがない場合や、アルミホイルの使用が少し無駄だと感じる場合は、金属球を使ったジャガイモの皮むき方法をお勧めします。具体的な操作方法は、金属ワイヤーボールを使ってジャガイモの表面をきれいに拭き取ることです。拭き取った後はきれいな水で洗い流します。
4. ゴム手袋を使用する
冬季には、ゴム手袋を使って野菜や衣服を洗います。一般的に、ゴム手袋は均一な粗さを持っているため、粒子とジャガイモをこすり合わせて皮を剥がすことができます。この方法は手を傷つけずに済み、ジャガイモの皮を取り除く効果を得られます。
上記の4つの方法で簡単にジャガイモの皮をむくことができます。最初の方法は熱膨張と収縮の原理を利用しています。熱水に浸すとジャガイモの皮が開き、傷に沿って広がります。この方法を使えば、簡単に皮をむく効果を得られるだけでなく ジャガイモのデンプンも除去 ことができます。残りの3つの方法は、2つの物体間の摩擦を利用して皮をむきます。商業的には、ブラシピーリング機械もこの原理を使用しています。硬いブラシとジャガイモの間の逆回転摩擦によって皮をむきます。
したがって、自宅でジャガイモの皮を取り除きたい場合は、上記の4つの方法をお勧めします。大量に皮をむきたい場合は、商業用ジャガイモピーラーを使用することをお勧めします。
