马铃薯具有良好的营养价值和经济价值，是最大的非谷物类粮食资源，也是发展前景良好的高产经济作物之一。作为冷冻薯条加工厂的原料，它受到大多数客户的青睐。世界上约三分之二的人口将马铃薯视为重要食物。炸薯条、薯片和马铃薯基产品越来越受欢迎。同时，马铃薯淀粉、全粉等产品广泛应用于食品工业、淀粉工业、饲料工业和制药工业。
ジャガイモ生産の安定的発展
世界のジャガイモ生産は着実に発展しており、全体的に安定した成長傾向を示しています。近年、世界のジャガイモの作付面積は減少していますが、総生産量は増加しています。ほとんどの主要生産国の作付面積と総生産量は不安定な成長傾向を示しています。アフリカとアジアの生産は急速に成長しており、生産拠点は西から東へ、先進国から発展途上国へ移行しているのが特徴です。世界のジャガイモ生産量は、2020年も中国、インドなどが主力となり、引き続き安定した成長傾向を維持すると予想されている。経済発展と人口の影響を受けて、ジャガイモの消費量は厳しい伸びを示しています。
ジャガイモ消費の増加
世界的な傾向から見ると、ジャガイモの消費量は増加し続けています。中でも、中国、インド、ロシアにはポテトチップスとフライドポテトの大規模な消費市場があります。消費構造の観点から見ると、冷凍ポテトチップスは大きな市場を持っています。ジャガイモの国際価格は全般的に上昇しているが、変動は頻繁かつ激しい。全体として、上昇は下落を上回りました。
各国間のジャガイモ貿易は活発
欧洲的主导地位有所下降，发展中国家变得更加活跃。主要出口国已转向并集中于发展中国家，进口国的分散性变得明显。关于成本和利润，由于冷冻薯条加工厂的持续升级和更新，马铃薯生产的总体成本正在下降。消费需求未来将保持良好发展。
