Potatoes, from simple cooking to staple food, French fries made by french fries making machine, and snack foods, have increasingly enriched people’s tables. It becomes the fourth staple food after wheat, rice, and corn. In the field of processing, the continuous exploration and research of scientific researchers not only enables the replacement of technical means, but also brings a new concept to the entire industrial system.
What problems did potato processing break through?
Last year, the Ministry of Agriculture’s in Guiding Opinions on Promoting the Development of the Potato Industry” proposed that by 2020, potatoes will account for 30% of total consumption. We must use various means to transform the research results into enterprise benefits, and at the same time continuously promote the consumption consciousness of potato staple food.
Potato staples are not just buns and noodles
イベントでは、ジャガイモを使ったさまざまなスナック、ペストリー、料理がゲストの味覚を魅了しただけでなく、多くの人々のジャガイモに対する従来の認識を打ち破りました。かつては、ジャガイモの主食といえば、バンズやヌードルを思い浮かべるはずでした。
Types of potato processed food
ジャガイモの主食加工には 4 つの主要なカテゴリーがあります。
1. まず、大衆消費者のカテゴリー。これには、蒸しパン、麺、ビーフンなどが含まれ、国内のほとんどの地域の消費者に対応します。
2. 2つ目は地元の主食です。多くの人はジャガイモを叩いて果肉と泥にし、蒸したり、ローストしたり、揚げたりすることができます。伝統的な餅、ビーフン、その他の地元のスナックを作ることもできます。これにより、多くの小規模工場がジャガイモ加工の工業生産ラインに乗り出すようになりました。
3. 3つ目は機能性食品です。ジャガイモは野菜と穀物の中間的な食品です。野菜の栄養素と穀物の満腹感の両方が含まれています。レジスタントファイバーや食物繊維が豊富ですが、カロリーは穀物に比べてはるかに低いです。したがって、ジャガイモを他のシリアルや豆と混ぜて、肥満や糖尿病の人に適した低カロリーで砂糖を含まない機能性食品を作ることができます。
4. 第四に、フライドポテトやポテトチップスなどのスナック食品です。これもまた、フライドポテト製造機械の発展を促進しました。
現在、ジャガイモを原料とした食品は 300 種類以上あり、消費者の生活に入っています。新商品も次々と登場し、全国の多様な食生活をカバーするだけでなく、ますます多様化する傾向にあります。私たちの食料供給は比較的十分です。ジャガイモの加工食品が多様化すればするほど、人々の栄養状態は良くなります。
