แนวโน้มการพัฒนาเครื่องทอดเฟรนช์ฟรายส์

อาหารทอดเป็นที่ชื่นชอบของผู้คนเนื่องจากมีรสชาติกรอบ มีกลิ่นหอม และเพิ่มความอยากอาหาร อย่างไรก็ตาม อันตรายของอาหารที่แปรรูปโดยวิธีการทอดแบบดั้งเดิมตลอดจนปัญหาการใช้พลังงานของ เครื่องทอดเฟรนช์ฟรายส์ ยังได้รับความสนใจอย่างกว้างขวาง ดังนั้นการพัฒนาเทคโนโลยีการทอดและการปรับปรุงและเครื่องทอดจึงควรอิงจากการแก้ปัญหาทั้งสองข้างต้น

การประยุกต์ใช้เครื่องทอดเฟรนช์ฟรายส์

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ด้วยการพัฒนาอย่างรวดเร็วของอุตสาหกรรมอาหาร อาหารทอดถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารเด็ก อาหารจานด่วน ไส้เนื้อสัตว์ อาหารแช่แข็ง อาหารแช่แข็ง อาหารไมโครเวฟ และผลิตภัณฑ์พาสต้า เทคโนโลยีการทอดอาหารมีการพัฒนาอย่างต่อเนื่อง มีการขยายขนาดการผลิตอย่างต่อเนื่องและเครื่องทอดทอดก้าวไปข้างหน้าอย่างเป็นระบบและชาญฉลาด

หนึ่งในนั้นคือเครื่องทอดมันฝรั่งต่อเนื่องแบบทั่วไป ได้พัฒนาจากแบบเรียบง่ายในช่วงทศวรรษ 1980 มาเป็นแบบอัจฉริยะสมัยใหม่ ความกว้างในการทอดคือ 250 มม., 400 มม., 600 มม. และ 800 มม. เป็นต้น และความยาวในการทอดคือ 2.5 ม., 4 ม., 6 ม. และ 8 ม. เป็นต้น ยิ่งไปกว่านั้น วิธีการทำความร้อนยังรวมถึงการทำความร้อนด้วยไฟฟ้าและการทำความร้อนด้วยแก๊สด้วยเช่นกัน

ความท้าทายของเครื่องทอดเฟรนช์ฟรายส์

ปัจจุบันส่วนใหญ่ที่มีอยู่แล้ว เครื่องทอดมันฝรั่งส่วนใหญ่อยู่ในรูปแบบของเครื่องทำความร้อนไฟฟ้า ใช้พลังงานมากโดยเฉพาะเครื่องทอดแบบต่อเนื่องขนาดใหญ่ซึ่งมี ทำให้เกิดความท้าทายใหม่ ๆ ในวันนี้เนื่องจากการใช้ไฟฟ้าอย่างเข้มข้นมากขึ้น

หลังจากผ่านกระบวนการ น้ำมันส่วนใหญ่จะถูกทำให้เย็นลงตามธรรมชาติ ผู้คนจะนำไปอุ่นในการประมวลผลครั้งถัดไป ซึ่งใช้พลังงานความร้อนมาก การใช้เครื่องทอดแบบใช้แก๊สและหม้อทอดแบบใช้ถ่านหินควรมีความเข้มแข็งมากขึ้นในอนาคต นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องเสริมสร้างการปรับปรุงและพัฒนาแหล่งพลังงานอื่นนอกเหนือจากไฟฟ้าอีกด้วย

ในแง่ของการใช้พลังงานอย่างมีประสิทธิภาพ การออกแบบเครื่องทอดมันฝรั่งควรพิจารณาติดตั้งอุปกรณ์ฉนวนกันความร้อนเพื่อให้น้ำมันร้อนหลังแปรรูปสามารถรักษาความร้อนได้ ช่วยลดการสูญเสียพลังงาน

เทรนด์ของเครื่องทอด

เราควรสนับสนุนการทอดสีเขียวและลดสารพิษ เช่น อะคริลาไมด์ในอาหารทอด ในส่วนของวิธีการทอดนั้น เทคโนโลยีการทอดแบบสุญญากาศถูกนำมาใช้มากที่สุด ส่วนเครื่องทอดก็ควรใช้หม้อทอดแบบกรองน้ำและเครื่องทอดแบบสุญญากาศเป็นหลัก

ในอนาคต เราควรเสริมสร้างการวิจัยและพัฒนาเทคโนโลยีการทอดแบบสุญญากาศและเทคโนโลยีการทอดผสมน้ำมันและน้ำให้แข็งแกร่งยิ่งขึ้น ในขณะเดียวกัน ก็จำเป็นต้องเพิ่มประสิทธิภาพเครื่องทอดที่เกี่ยวข้องด้วย