Keripik kentang yang dibuat dari jalur pengolahan keripik kentang adalah camilan yang biasanya dikonsumsi orang. Dalam kehidupan sehari-hari, banyak orang lebih suka memakannya. Namun, selain kalori tinggi dan mudah menambah berat badan, seberapa banyak yang Anda ketahui tentang keripik kentang? Mari kita lihat!
Asal-usul keripik kentang
Keripik kentang saat ini mendominasi industri camilan di seluruh dunia, dan dijual di hampir setiap negara dengan berbagai rasa. Bagaimana camilan ini dibuat dari bahan baku kentang? Pada tahun 1853, seorang penguasa lokal yang sangat pemilih datang ke sebuah hotel di New York, mengeluh berulang kali bahwa keripik kentang terlalu tebal untuk makan malam dan meminta koki untuk membuatnya lagi. Sang koki yang marah secara sengaja memotong keripik kentang setipis kertas, dan membuat keripik kentang goreng yang terlalu tipis untuk digunakan dengan garpu. Praktik ini dihargai oleh para tamu, kemudian, semua orang datang untuk makan keripik kentang goreng ini. Begitulah keripik kentang menyebar.
Pada tahun 1920-an, sejak produksi jalur pengolahan keripik kentang, jalur ini dapat memproduksi keripik kentang dalam skala besar, dan keripik kentang mulai menjadi populer di seluruh dunia.
Keripik kentang tanpa digoreng
Banyak orang berpikir bahwa keripik kentang tanpa digoreng sangat sehat, tetapi mungkin tidak. Keripik kentang tanpa digoreng hanyalah prosedur pengolahan yang berbeda, sebagai poin penjualan dari pedagang. Makanan puff tanpa digoreng diproduksi dengan metode ekstrusi puffing dan tidak memerlukan penggorengan. Tetapi kandungan lemaknya biasanya lebih dari 15%, dan beberapa produk bahkan mencapai lebih dari 30%. Oleh karena itu, tidak lebih rendah kalori dibandingkan makanan serupa yang digoreng. Selain itu, karena alasan teknologi, keripik kentang tanpa digoreng mungkin memiliki rasa yang kurang baik, membutuhkan lebih banyak garam, glutamat natrium, pemanis, dll. Baik digoreng maupun tidak digoreng, selama dikonsumsi secara moderat, tidak akan berdampak negatif terhadap kesehatan.
Tas kemasan keripik kentang yang mengembang
Langkah terakhir dari jalur produksi kentang goreng adalah pengemasan, selama proses, kantong berisi nitrogen. Kantong ini terlihat seperti sekantong besar keripik kentang, tetapi isinya tidak banyak. Banyak orang mengira ini adalah strategi yang digunakan produsen untuk menunjukkan banyak keripik kentang, tetapi sebenarnya tidak.
Ada empat alasan untuk memasukkan nitrogen ke dalam kantong.
1. Pertama-tama, dapat mencegah kerusakan makanan selama pengangkutan. Makanan yang dipanggang dan digoreng umumnya sangat rapuh.
2. Penggelembungan dapat secara signifikan mengurangi kerusakan selama pengangkutan.
3. Nitrogen itu sendiri secara kimia stabil pada suhu kamar dan harganya terjangkau, yang dapat mencegah pertumbuhan bakteri aerob dan mencegah kerusakan makanan. 4. Nitrogen, sebagai gas inert, tidak bereaksi secara kimiawi dengan makanan itu sendiri, dan dapat mencegah kelembapan serta oksidasi.
