ポテトチップスについて何をご存じですか？

ポテトチップス加工ラインから作られたポテトチップスは、人々が通常食べるスナックです。日常生活では、多くの人がこれを好んで食べます。しかし、ポテトチップスについて、高カロリーで太りやすいこと以外にどれだけ知っていますか？見てみましょう！

ポテトチップスの起源

ポテトチップスは現在スナック業界で世界を席巻しており、ほぼすべての国でさまざまな味で販売されています。じゃがいもを原料としたこのスナックはどうやって作られたのでしょうか？ 1853年、特にうるさい地元の暴君がニューヨークのホテルにやって来て、夕食にはポテトチップスが厚すぎると何度も不平を言い、シェフにもう一度やってほしいと頼んだ。シェフは激怒し、ポテトチップスを紙のように薄く切り、フォークを使用するには薄すぎるフライドポテトチップスを作りました。この習慣がゲストに好評で、その後、みんなでこのフライドポテトチップスを食べに来てくれました。こうしてポテトチップスは広まったのです。

1920年代に、ポテトチップス加工ラインの生産が始まり、このラインはポテトチップスを大規模に生産できるようになり、ポテトチップスは世界中で人気を博し始めました。

ノンフライポテトチップス

揚げないポテトチップスはとてもヘルシーだと思っている人が多いですが、実はそうではないかもしれません。ノンフライポテトチップスは加工手順が異なるだけであり、販売者のセールスポイントです。ノンフライ膨化食品は押出膨化法で製造されており、揚げる必要がありません。ただし、脂肪含有量は通常 15% 以上で、いくつかの製品では 30% 以上に達するものもあります。したがって、揚げて作られた同様の食品よりもカロリーが低いわけではありません。さらに、技術的な理由により、揚げていないポテトチップスは風味が悪くなり、より多くの塩、グルタミン酸ナトリウム、甘味料などが必要になる可能性があります。揚げているか揚げていないかにかかわらず、適量を摂取する限り、風味は問題ありません。健康に悪影響を及ぼす可能性があります。

膨らんだポテトチップスの包装袋

フレンチフライ生産ラインの最後のステップは包装です。運転中、袋の中には窒素があります。ポテトチップスの大きな袋のように見えますが、中にはあまり入っていません。多くの人は、これは製造業者が多くのポテトチップスを見せるための戦略だと思っていますが、そうではありません。

袋に窒素を入れる4つの理由

1.まず第一に、輸送中の食品の破壊を防ぐことができます。膨らませた食品や揚げた食品は一般に非常にもろくなります。

2.輸送中の破損を大幅に軽減できます。

3.窒素自体は常温で化学的に安定で安価なため、好気性細菌の増殖を抑え、食品の腐敗を防ぐことができます。 4.窒素は不活性ガスなので食品自体と化学反応せず、湿気や酸化を防ぐことができます。