फ्रेंच फ्राइज़ हमेशा से मैकडॉनल्ड्स के प्रमुख उत्पाद रहे हैं, और लगभग हर ग्राहक मैकडॉनल्ड्स के फ्राइज़ का ऑर्डर देगा। मैकडॉनल्ड्स के फ्राइज़ इतने लोकप्रिय क्यों हैं? वे आलू के लिए सामग्री के रूप में जिन आलुओं का चयन करते हैं, उनमें क्या खास बात है फ्रेंच फ्राइज़ उत्पादन लाइन?
केवल उच्चतम गुणवत्ता वाली आलू किस्मों का उपयोग करें
मैकडॉनल्ड्स की गुणवत्ता नियमावली में, केवल तीन प्रकार के आलू ही फ्रेंच फ्राइज़ प्रसंस्करण लाइन के लिए सामग्री की सूची में शामिल किए जा सकते हैं, वे हैं शापोटी, पोल्बैंक और इनोवेटर। परीक्षण के बाद, इन तीनों प्रकार के आलुओं में स्टार्च की मात्रा सबसे मध्यम पाई गई है, जिसका उपयोग फ्रेंच फ्राइज़ उत्पादन लाइन के लिए कच्चे माल के रूप में किया जा सकता है। चिप्स बनाने के बाद स्वाद भरपूर होता है। इसके अलावा, अंडाकार आकार और मध्यम आकार के साथ, सतह पर कली की आंख सामान्य आलू की तुलना में थोड़ी उथली होती है। इस प्रकार, काटने के बाद फ्रेंच फ्राइज़ की लंबाई बिना धब्बों के अधिक साफ होती है।
आलू के पौधों से फ्रेंच फ्राइज़ प्रसंस्करण संयंत्र में प्रवेश करने में चार पीढ़ियां लगती हैं। इसलिए, मैकडॉनल्ड्स रेस्तरां में आपने जो फ्रेंच फ्राइज़ चखे, उनकी खेती तीन साल पहले ही शुरू हो गई थी। केवल अंकुर चयन और प्रजनन प्रक्रिया के सख्त नियंत्रण के बाद ही आलू अपने उत्कृष्ट जीन को बनाए रख सकता है, जिससे कीटों और बीमारियों का जोखिम बहुत कम हो जाता है।
उपयुक्त बढ़ती वातावरण
आलू के विकास में मिट्टी के पीएच और रेतीले गुणवत्ता पर सख्त आवश्यकताएं हैं। मैकडॉनल्ड्स के आलू के रोपण के आधार में ताजी हवा, उच्च गुणवत्ता वाली सिंचाई पानी और दूषित मिट्टी से दूर है।
मैकडॉनल्ड्स सख्ती से आलू की सुरक्षित वृद्धि सुनिश्चित करने के लिए मिट्टी में भारी धातुओं की सामग्री की निगरानी करता है। दुनिया की उन्नत सिंचाई प्रणाली के साथ, यह प्रत्येक पौधे की पोषण संबंधी आवश्यकताओं को पूरी तरह से पूरा कर सकता है। आलू के स्वस्थ विकास को सुनिश्चित करने के लिए, आलू भी रोटेशन के अधीन हैं। आलू को हर एक से दो साल में एक ही भूमि पर उगाया जाता है, जो उनके लिए उच्च गुणवत्ता वाले मिट्टी का वातावरण प्रदान करता है।
आलू का सटीक प्रसंस्करण
फ्रेंच फ्राइज उत्पादन लाइन में, आलू को फ्रेंच फ्राइज में बदलने की प्रक्रिया कई चरणों से गुजरती है जैसे कि छिलका उतारना, काटना, ब्लांच करना, सुखाना, तलना, त्वरित ठंडा करना, पैक करना आदि। मैकडॉनल्ड्स के वैश्विक समान गुणवत्ता मानकों के अनुसार, सख्त गुणवत्ता प्रबंधन प्रणाली एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। मैकडॉनल्ड्स नियमित रूप से फ्रेंच फ्राइज का नमूना और तीसरे पक्ष से प्रमाणन करता है। फ्रेंच फ्राइज के बनावट, रंग, आकार और धब्बों में बारीक तुलना मानक होते हैं। स्वीकृत सीमा से अधिक फ्रेंच फ्राइज अंततः मैकडॉनल्ड्स में नहीं जाएंगे।
उपभोक्ताओं के साथ सर्वोत्तम सेवा प्रदान करने के आधार पर, मैकडॉनल्ड्स में विश्व स्तर पर एकीकृत संवेदी मूल्यांकन प्रणाली भी है। यही है, रंग, सुगंध और स्वाद के संवेदी मूल्यांकन के माध्यम से, फ्रांसीसी फ्राइज़ की गुणवत्ता को आखिरकार जाँच की जाती है। यह अवधारणा यह सुनिश्चित करती है कि उपभोक्ता मैकडॉनल्ड्स में वास्तव में स्वादिष्ट फ्राइज़ का आनंद ले सकते हैं, न कि केवल उन मानकों को पूरा करने वाले।
