Mengapa kentang goreng McDonald's begitu populer?

Kentang goreng selalu menjadi produk utama McDonald’s, dan hampir setiap pelanggan akan memesan kentang goreng McDonald’s. Mengapa kentang goreng McDonald's populer? Apa keistimewaan kentang yang mereka pilih sebagai bahan pembuatannya lini produksi kentang goreng?

Gunakan hanya varietas kentang dengan kualitas terbaik

Dalam manual mutu McDonald’s, hanya ada tiga jenis kentang yang dapat dimasukkan dalam daftar bahannya Jalur pengolahan kentang goreng, yaitu Shapotti, Polbank, dan Inovator. Setelah dilakukan pengujian, kandungan pati ketiga jenis kentang ini paling moderat sehingga dapat digunakan sebagai bahan baku lini produksi kentang goreng. Rasanya kenyang setelah dibuat keripik. Selain itu, dengan bentuk yang elips dan berukuran sedang, mata tunas di permukaannya sedikit lebih dangkal dibandingkan kentang biasa. Dengan demikian, panjang kentang goreng setelah dipotong lebih rapi tanpa flek.

Dibutuhkan empat generasi dari bibit kentang untuk bisa masuk ke dalamnya Pabrik pengolahan kentang goreng. Oleh karena itu, kentang goreng yang Anda cicipi di restoran McDonald's mulai dibudidayakan sejak tiga tahun lalu. Hanya melalui kontrol yang ketat terhadap seleksi bibit dan proses pemuliaan, kentang dapat mempertahankan gen unggulannya, sehingga sangat mengurangi risiko hama dan penyakit.

Lingkungan tumbuh yang cocok

Pertumbuhan kentang memiliki persyaratan yang ketat terhadap pH tanah dan kualitas pasir. Basis penanaman kentang McDonald’s memiliki udara segar, air irigasi berkualitas tinggi dan jauh dari tanah terkontaminasi.

McDonald's secara ketat memantau kandungan logam berat di dalam tanah untuk memastikan pertumbuhan kentang yang aman. Dengan sistem irigasi canggih di dunia, dapat sepenuhnya memenuhi kebutuhan nutrisi setiap tanaman. Untuk memastikan pertumbuhan kentang yang sehat, kentang juga mengalami rotasi. Kentang ditanam di lahan yang sama setiap satu hingga dua tahun sekali, sehingga menyediakan lingkungan tanah berkualitas tinggi bagi kentang.

Pengolahan kentang yang tepat

Di lini produksi kentang gorengPengolahan kentang menjadi kentang goreng melalui banyak tahapan seperti mengupas, memotong, merebus, mengeringkan, menggoreng, membekukan cepat, mengemas dan lain sebagainya. Sejalan dengan standar kualitas global McDonald’s yang seragam, sistem manajemen kualitas yang ketat memainkan peran penting. McDonald's melakukan pengambilan sampel rutin dan sertifikasi kentang goreng pihak ketiga. Kentang goreng memiliki standar perbandingan yang bagus dalam hal tekstur, warna, bentuk, dan cacat. Kentang goreng yang melebihi kisaran yang disetujui pada akhirnya tidak akan masuk ke McDonald's.

Berdasarkan pemberian layanan terbaik kepada konsumen, McDonald's juga memiliki sistem evaluasi sensorik yang terpadu secara global. Artinya, melalui evaluasi sensorik warna, aroma dan rasa, akhirnya dilakukan pengecekan kualitas kentang goreng. Konsep ini memastikan konsumen dapat menikmati kentang goreng yang benar-benar nikmat di McDonald’s, bukan hanya yang memenuhi standar saja.