바나나 칩 튀김기는 진공 튀김기입니다. 이 진공 튀김기는 바나나 또는 플랜테인과 식용 채소 기름을 원료로 사용하며, 가열 매체로서 식용 채소 기름을 사용하고, 저온 진공 튀김 기술을 적용합니다. 매우 짧은 시간 내에 빠르게 탈수 및 건조하여 수분 함량이 매우 낮은 바나나 칩을 얻을 수 있습니다.
바나나 슬라이스는 낮은 기름 함량, 바삭하지만 기름지지 않으며, 바나나의 원래 영양소를 보존합니다.
바나나 칩 튀김기의 개발 동향
사람들의 생활 수준 향상으로 인해, 점점 더 친환경적이고 안전하며 영양가 높은 천연 향미 식품을 추구하게 되었습니다. 독특하고 자연적인 과일 및 채소 칩은 선진국과 지역에서 인기를 끌고 있습니다. 예를 들어 유럽, 미국, 호주, 일본, 홍콩, 대만 등입니다. 과일과 채소 칩 가공용 진공 튀김기는 시장에서 점점 더 인기를 얻고 있습니다.
바나나 칩 튀김기의 적용 원료 범위
1. 과일: 예를 들어예를 들어 사과, 바나나, 잭프루트, 대추, 키위, 파인애플 등
2. 채소: 당근, 무, 고구마, 호박, 마늘, 양파, 버섯, 겨울호박, 오크라 등
3. 육류 가공: 소고기, 생선 필레, 새우, 문어 등
진공 튀김으로 조리된 제품은 바삭한 식감과 기름지지 않으며, 과일과 채소의 자연색과 영양소를 유지할 수 있습니다. 단독 섭취가 가능하며 신선한 과일의 맛을 갖추고 있습니다. 튀긴 제품은 다양한 비타민과 미량 원소를 함유하며, 유통기한은 최대 12개월입니다.
진공 튀김 기술의 특징
1. 색상 유지
진공 튀김의 온도는 매우 낮으며, 튀김기 내 산소 농도도 매우 낮습니다. 튀긴 음식은 색상 변화와 퇴색이 적으며, 재료 본연의 색을 유지할 수 있습니다.
2. 맛 유지
진공 튀김 과정에서 원료는 진공 상태에 있으며, 대부분의 향미 성분은 수용성 또는 지방에 불용성입니다. 따라서 진공 튀김 기술은 원료를 잘 보존할 수 있습니다. 향기.
3. 기름 악화 정도 감소
식용유의 악화는 일반적으로 산화, 중합, 열분해에 의해 발생합니다. 이는 기름과 물 또는 증기의 접촉 과정에서 발생하며, 진공 튀김 과정에서는 기름이 음압 상태에 있어 지방 내 수분이 압착되어 배출됩니다. 생성되는 수증기 압력이 낮기 때문에 지방의 악화 정도가 크게 감소합니다.
바나나 칩 튀김기 장점
- 튀김, 기름 저장, 기름 여과를 통합하여 튀김 과정 중 기름 재활용을 보장합니다.
- 유분-수분 분리 시스템을 채택하여 증발된 수분과 기름을 냉각 및 분리하며, 수질 오염을 줄이고 기름 재활용을 향상시킵니다.
- 전체 기계는 304 스테인리스 강으로 제작되었으며, 안정적인 성능, 안전성, 효율성, 편리한 사용 특성을 갖추고 있습니다.
- 여러 유닛이 스테인리스 강제 프레임에 중앙 고정되어 있습니다. 설치와 사용이 용이하며, 구조가 간단하고 공간을 적게 차지합니다.
- 터치 패널 조작 방식을 채택하여 간단한 조작 인터페이스를 제공하며, 조작이 용이합니다. 또한 튀김, 진공, 여과, 기름 유입 및 배출, 탈기, 뚜껑 개방 기능을 구현할 수 있습니다.
관련 기계
이 기계는 바나나 슬라이스의 튀김 작업에만 사용하거나 바나나 칩 생산 라인 에 통합하여 사용할 수 있습니다. 관련 기계로는 바나나 껍질 벗기기 기계 , 바나나 슬라이스 기계 , 블랜칭 기계, 탈수기, 포장 기계가 있습니다.
