French fries have always been McDonald’s key products, and almost every customer will order a McDonald’s fries. Why are McDonald’s fries popular? What is special points about the potatoes they choose as the material of french fries production line?
Only use the highest quality potato varieties
In the McDonald’s quality manual, there are only three kinds of potatoes that can be included in the list of ingredients for French fries processing line, that is, Shapotti, Polbank and Innovator. After testing, the starch content of these three kinds of potatoes is the most moderate, which can be used as raw material for the French fries production line. The taste is full after making chips. In addition, with ellipse shape and moderate size, the bud eye on the surface is slightly shallower than ordinary potatoes. Thus, the length of the french fries after cutting is more neat without spots.
It takes four generations from potatoes seedlings to enter the French fries processing plant. Therefore, the french fries you tasted at McDonald’s restaurant started to cultivate as early as three years ago. Only after strict control of the seedling selection and breeding process can the potato retain its excellent genes, greatly reducing the risk of pests and diseases.
The suitable growing environment
감자의 성장은 토양 pH 및 모래 품질에 대한 엄격한 요구 사항을 가지고 있습니다. 맥도날드의 감자 식재기에는 신선한 공기, 고품질 관개수가 있으며 오염 된 토양에서 멀리 떨어져 있습니다.
맥도날드는 토양의 중금속 함량을 엄격하게 모니터링하여 감자의 안전한 성장을 보장합니다. 세계의 고급 관개 시스템을 통해 각 식물의 영양 요구를 완전히 충족시킬 수 있습니다. 감자의 건강한 성장을 보장하기 위해 감자도 회전해야합니다. 감자는 1 년에서 2 년마다 같은 땅에서 재배하여 고품질의 토양 환경을 제공합니다.
Precise processing of potatoes
프렌치 프라이 생산 라인에서 감자를 프렌치 프라이로 가공하는 과정은 껍질 벗기기, 자르기, 데치기, 건조, 튀기기, 급속 냉동, 포장 등 여러 단계를 거칩니다. 맥도날드의 글로벌 통일 품질 기준에 부합하며, 엄격한 품질 관리 시스템이 중요한 역할을 합니다. 맥도날드는 프렌치 프라이의 정기 샘플링 및 제3자 인증을 실시합니다. 프렌치 프라이는 질감, 색상, 모양 및 결점에 대한 세밀한 비교 기준을 가지고 있습니다. 승인된 범위를 초과하는 프렌치 프라이는 결국 맥도날드에 들어가지 않습니다.
McDonald 's는 소비자에게 최상의 서비스를 제공하는 것을 기반으로 전 세계적으로 통합 된 감각 평가 시스템을 보유하고 있습니다. 즉, 색상, 향기 및 맛의 감각 평가를 통해 프랑스 감자 튀김의 품질이 마침내 확인됩니다. 이 개념은 소비자가 표준을 충족하는 것뿐만 아니라 맥도날드에서 정말 맛있는 감자 튀김을 즐길 수 있도록합니다.
