맥도날드 감자튀김은 항상 맥도날드의 핵심 제품이었으며, 거의 모든 고객이 맥도날드 감자튀김을 주문합니다. 맥도날드 감자튀김은 왜 인기가 있을까요? 그들이 감자튀김 생산 라인의 재료로 선택하는 감자의 특별한 점은 무엇일까요?
최고 품질의 감자 품종만 사용
맥도날드 품질 매뉴얼에는 감자튀김 가공 라인의 재료 목록에 포함될 수 있는 감자가 Shapotti, Polbank 및 Innovator의 세 가지 종류뿐입니다. 테스트 결과, 이 세 가지 감자의 전분 함량이 가장 적당하여 감자튀김 생산 라인의 원료로 사용할 수 있습니다. 칩을 만든 후에도 맛이 풍부합니다. 또한, 타원형 모양과 적당한 크기이며, 표면의 눈은 일반 감자보다 약간 얕습니다. 따라서 자른 후 감자튀김의 길이가 더 깔끔하고 반점이 없습니다.
감자 묘목이 감자튀김 가공 공장에 들어가기까지 4세대가 걸립니다. 따라서 맥도날드 레스토랑에서 맛본 감자튀김은 3년 전부터 재배되기 시작했습니다. 묘목 선택 및 재배 과정을 엄격하게 통제해야만 감자가 우수한 유전자를 유지하여 해충 및 질병의 위험을 크게 줄일 수 있습니다.
적합한 재배 환경
감자의 성장은 토양 pH 및 모래 품질에 대한 엄격한 요구 사항을 가지고 있습니다. 맥도날드의 감자 식재기에는 신선한 공기, 고품질 관개수가 있으며 오염 된 토양에서 멀리 떨어져 있습니다.
맥도날드는 토양의 중금속 함량을 엄격하게 모니터링하여 감자의 안전한 성장을 보장합니다. 세계의 고급 관개 시스템을 통해 각 식물의 영양 요구를 완전히 충족시킬 수 있습니다. 감자의 건강한 성장을 보장하기 위해 감자도 회전해야합니다. 감자는 1 년에서 2 년마다 같은 땅에서 재배하여 고품질의 토양 환경을 제공합니다.
정밀한 감자 가공
프렌치 프라이 생산 라인에서 감자를 프렌치 프라이로 가공하는 과정은 껍질 벗기기, 자르기, 데치기, 건조, 튀기기, 급속 냉동, 포장 등 여러 단계를 거칩니다. 맥도날드의 글로벌 통일 품질 기준에 부합하며, 엄격한 품질 관리 시스템이 중요한 역할을 합니다. 맥도날드는 프렌치 프라이의 정기 샘플링 및 제3자 인증을 실시합니다. 프렌치 프라이는 질감, 색상, 모양 및 결점에 대한 세밀한 비교 기준을 가지고 있습니다. 승인된 범위를 초과하는 프렌치 프라이는 결국 맥도날드에 들어가지 않습니다.
McDonald 's는 소비자에게 최상의 서비스를 제공하는 것을 기반으로 전 세계적으로 통합 된 감각 평가 시스템을 보유하고 있습니다. 즉, 색상, 향기 및 맛의 감각 평가를 통해 프랑스 감자 튀김의 품질이 마침내 확인됩니다. 이 개념은 소비자가 표준을 충족하는 것뿐만 아니라 맥도날드에서 정말 맛있는 감자 튀김을 즐길 수 있도록합니다.
