Η πατάτα έχει καλή θρεπτική αξία και οικονομική αξία και είναι ο μεγαλύτερος πόρος διατροφής χωρίς σιτηρά. Είναι επίσης μια από τις οικονομικές καλλιέργειες υψηλής απόδοσης με καλές προοπτικές ανάπτυξης. Ως πρώτη ύλη του εργοστάσιο επεξεργασίας κατεψυγμένων τηγανητών πατατών, ευνοείται από τους περισσότερους πελάτες. Περίπου τα δύο τρίτα του παγκόσμιου πληθυσμού θεωρούν τις πατάτες ως σημαντική τροφή. Οι τηγανιτές πατάτες, τα πατατάκια και τα προϊόντα με βάση τις πατάτες γίνονται όλο και πιο δημοφιλή. Ταυτόχρονα, το άμυλο πατάτας, το αλεύρι ολικής αλέσεως και άλλα προϊόντα χρησιμοποιούνται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων, τη βιομηχανία αμύλου, τη βιομηχανία ζωοτροφών και τη φαρμακευτική βιομηχανία.
Σταθερή ανάπτυξη της πατατοπαραγωγής
Η παγκόσμια παραγωγή πατάτας έχει αναπτυχθεί σταθερά, παρουσιάζοντας μια σταθερή τάση ανάπτυξης συνολικά. Τα τελευταία χρόνια, η παγκόσμια έκταση φύτευσης πατάτας έχει μειωθεί, αλλά η συνολική παραγωγή αυξάνεται. Η περιοχή φύτευσης και η συνολική παραγωγή των περισσότερων μεγάλων παραγωγών χωρών έχουν δείξει ασταθή αναπτυξιακή τάση. Η παραγωγή στην Αφρική και την Ασία αυξάνεται με ταχείς ρυθμούς και τα κέντρα παραγωγής χαρακτηρίζονται από μια μετατόπιση από τα δυτικά προς τα ανατολικά και από τις αναπτυγμένες χώρες στις αναπτυσσόμενες χώρες. Αναμένεται ότι η παγκόσμια παραγωγή πατάτας θα συνεχίσει να διατηρεί σταθερή αναπτυξιακή τάση το 2020, με κύρια δύναμη την Κίνα, την Ινδία και άλλες χώρες. Επηρεασμένη από την οικονομική ανάπτυξη και τον πληθυσμό, η κατανάλωση πατάτας παρουσίασε άκαμπτη ανάπτυξη.
Αυξανόμενη κατανάλωση πατάτας
Από την οπτική γωνία των παγκόσμιων τάσεων, η κατανάλωση πατάτας συνεχίζει να αυξάνεται. Μεταξύ αυτών, η Κίνα, η Ινδία, η Ρωσία έχουν μεγάλη καταναλωτική αγορά για τσιπς και τηγανητές πατάτες. Από την άποψη της δομής της κατανάλωσης, τα κατεψυγμένα πατατάκια έχουν μεγάλη αγορά. Οι διεθνείς τιμές της πατάτας έχουν γενικά αυξηθεί, αλλά οι διακυμάνσεις ήταν συχνές και έντονες. Συνολικά, η άνοδος έχει γενικά υπερβεί την πτώση.
Το εμπόριο πατάτας μεταξύ των χωρών είναι ανθηρό
Η δεσπόζουσα θέση της Ευρώπης έχει μειωθεί και οι αναπτυσσόμενες χώρες έχουν γίνει πιο ενεργές. Οι κύριες εξαγωγικές χώρες έχουν μετατοπιστεί και συγκεντρωθεί στις αναπτυσσόμενες χώρες και η αποκεντρωμένη φύση των χωρών εισαγωγής γίνεται εμφανής. Όσον αφορά το κόστος και το κέρδος, λόγω της συνεχούς αναβάθμισης και ανανέωσης του εργοστάσιο επεξεργασίας κατεψυγμένων τηγανητών πατατών, το συνολικό κόστος παραγωγής πατάτας μειώνεται. Η ζήτηση κατανάλωσης θα διατηρήσει μια υγιή εξέλιξη στο μέλλον.