Η πατάτα έχει καλή διατροφική και οικονομική αξία, και αποτελεί τον μεγαλύτερο μη δημητριακό πόρο τροφίμων. Είναι επίσης ένα από τα υψηλής απόδοσης οικονομικά φυτά με καλές προοπτικές ανάπτυξης. Ως πρώτη ύλη τουεπεξεργασίας παγωτών τηγανητών, είναι δημοφιλής στους περισσότερους πελάτες. Περίπου τα δύο τρίτα του παγκόσμιου πληθυσμού θεωρούν τις πατάτες ως σημαντικό τρόφιμο. Οι τηγανητές πατάτες, τα πατατάκια και τα προϊόντα με βάση την πατάτα γίνονται όλο και πιο δημοφιλή. Ταυτόχρονα, το άμυλο πατάτας, το ολόκληρο αλεύρι και άλλα προϊόντα ευρέως χρησιμοποιούνται στη βιομηχανία τροφίμων, στη βιομηχανία αμύλου, στη βιομηχανία ζωοτροφών και στη φαρμακευτική βιομηχανία.
Σταθερή ανάπτυξη της πατατοπαραγωγής
Η παγκόσμια παραγωγή πατάτας έχει αναπτυχθεί σταθερά, παρουσιάζοντας μια σταθερή τάση ανάπτυξης συνολικά. Τα τελευταία χρόνια, η παγκόσμια έκταση φύτευσης πατάτας έχει μειωθεί, αλλά η συνολική παραγωγή αυξάνεται. Η περιοχή φύτευσης και η συνολική παραγωγή των περισσότερων μεγάλων παραγωγών χωρών έχουν δείξει ασταθή αναπτυξιακή τάση. Η παραγωγή στην Αφρική και την Ασία αυξάνεται με ταχείς ρυθμούς και τα κέντρα παραγωγής χαρακτηρίζονται από μια μετατόπιση από τα δυτικά προς τα ανατολικά και από τις αναπτυγμένες χώρες στις αναπτυσσόμενες χώρες. Αναμένεται ότι η παγκόσμια παραγωγή πατάτας θα συνεχίσει να διατηρεί σταθερή αναπτυξιακή τάση το 2020, με κύρια δύναμη την Κίνα, την Ινδία και άλλες χώρες. Επηρεασμένη από την οικονομική ανάπτυξη και τον πληθυσμό, η κατανάλωση πατάτας παρουσίασε άκαμπτη ανάπτυξη.
Αυξανόμενη κατανάλωση πατάτας
Από την οπτική γωνία των παγκόσμιων τάσεων, η κατανάλωση πατάτας συνεχίζει να αυξάνεται. Μεταξύ αυτών, η Κίνα, η Ινδία, η Ρωσία έχουν μεγάλη καταναλωτική αγορά για τσιπς και τηγανητές πατάτες. Από την άποψη της δομής της κατανάλωσης, τα κατεψυγμένα πατατάκια έχουν μεγάλη αγορά. Οι διεθνείς τιμές της πατάτας έχουν γενικά αυξηθεί, αλλά οι διακυμάνσεις ήταν συχνές και έντονες. Συνολικά, η άνοδος έχει γενικά υπερβεί την πτώση.
Το εμπόριο πατάτας μεταξύ των χωρών είναι ανθηρό
Η κυρίαρχη θέση της Ευρώπης έχει μειωθεί, και οι αναπτυσσόμενες χώρες έχουν γίνει πιο ενεργές. Οι κύριες εξαγωγικές χώρες έχουν μετατοπιστεί και συγκεντρωθεί σε αναπτυσσόμενες χώρες, και η αποκεντρωμένη φύση των εισαγωγικών χωρών γίνεται εμφανής. Όσον αφορά το κόστος και το κέρδος, λόγω της συνεχούς αναβάθμισης και ανανέωσης τουεπεξεργασίας παγωτών τηγανητών, το συνολικό κόστος παραγωγής πατάτας μειώνεται. Η ζήτηση κατανάλωσης θα διατηρήσει μια υγιή ανάπτυξη στο μέλλον.
