土豆，从简单的烹饪到主食，再到 薯条机制作的薯条和休闲食品，正日益丰富人们的餐桌。它成为继小麦、大米和玉米之后的第四大主食。在加工领域，科研人员的不断探索和研究，不仅实现了技术手段的更新迭代，也为整个工业体系带来了新的理念。
马铃薯加工突破了哪些难题？
去年，农业部在《关于促进马铃薯产业发展的指导意见》中提出，到2020年，马铃薯将占总消费量的30%。我们必须通过多种手段将研究成果转化为企业效益，同时不断提升马铃薯主食的消费意识。
马铃薯主食不仅仅是馒头和面条
Σε μια εκδήλωση, διάφορα σνακ, αρτοσκευάσματα και πιάτα από πατάτες όχι μόνο κατέκτησαν τη γεύση των καλεσμένων, αλλά διέσπασαν και την παραδοσιακή αντίληψη για τις πατάτες από πολλούς ανθρώπους. Στο παρελθόν, όταν αναφερόμασταν σε βασικά προϊόντα διατροφής με πατάτες, οι άνθρωποι πρέπει να σκέφτονται τα ψωμάκια και τα noodles.
马铃薯加工食品的种类
Υπάρχουν τέσσερις κύριες κατηγορίες επεξεργασίας βασικών τροφίμων πατάτας
1. Πρώτον, η κατηγορία μαζικών καταναλωτών. Περιλαμβάνει ψωμάκια στον ατμό, noodles, noodles ρυζιού κ.λπ., που αντιστοιχεί στους καταναλωτές στα περισσότερα μέρη της χώρας.
2. Το δεύτερο είναι η τοπική βασική τροφή. Πολλοί άνθρωποι χτυπούν τις πατάτες σε πολτό και λάσπη, που μπορούν να μαγειρευτούν στον ατμό, να ψηθούν και να τηγανιστούν. Μπορεί επίσης να γίνει παραδοσιακά κέικ ρυζιού, noodles ρυζιού και άλλα τοπικά σνακ. Αυτό έκανε πολλά μικρά εργοστάσια να ξεκινήσουν τη βιομηχανική γραμμή παραγωγής επεξεργασίας πατάτας.
3. Το τρίτο είναι το λειτουργικό φαγητό. Η πατάτα είναι μια ενδιάμεση τροφή μεταξύ λαχανικών και δημητριακών. Περιέχει τόσο θρεπτικά συστατικά στα λαχανικά όσο και κορεσμό των δημητριακών. Είναι πλούσιο σε ανθεκτικές φυτικές ίνες και διαιτητικές ίνες, αλλά οι θερμίδες του είναι πολύ χαμηλότερες από τα δημητριακά. Ως εκ τούτου, η πατάτα μπορεί να αναμειχθεί με άλλα δημητριακά και φασόλια για να παρασκευάσει μια λειτουργική τροφή με λίγες θερμίδες, χωρίς ζάχαρη, κατάλληλη για παχύσαρκα και διαβητικά άτομα.
4. Τέταρτον, σνακ όπως τηγανητές πατάτες και πατατάκια. Αυτό έχει επίσης προωθήσει την ανάπτυξη της μηχανής παρασκευής τηγανητών πατατών.
Προς το παρόν, υπάρχουν περισσότερα από 300 είδη τροφίμων από πατάτες που έχουν μπει στη ζωή των καταναλωτών. Νέα προϊόντα αναδύονται το ένα μετά το άλλο, όχι μόνο καλύπτοντας άτομα με διαφορετικές διατροφικές συνήθειες σε όλη τη χώρα, αλλά παρουσιάζουν και μια ολοένα και πιο διαφοροποιημένη τάση. Η προσφορά τροφής μας είναι σχετικά επαρκής. Όσο πιο διαφοροποιημένη είναι η τροφή επεξεργασίας πατάτας, τόσο καλύτερη θα είναι η διατροφική αξία των ανθρώπων.
