Οι πατάτες, από απλό μαγείρεμα έως βασική τροφή, τηγανητές πατάτες που παράγονται με μηχανή παραγωγής τηγανητών πατατών, και σνακ, έχουν όλο και περισσότερο εμπλουτίσει τα τραπέζια των ανθρώπων. Γίνονται η τέταρτη βασική τροφή μετά το σιτάρι, το ρύζι και το καλαμπόκι. Στον τομέα της επεξεργασίας, η συνεχής εξερεύνηση και έρευνα των επιστημόνων όχι μόνο επιτρέπει την αντικατάσταση τεχνικών μέσων, αλλά και φέρνει μια νέα αντίληψη σε ολόκληρο το βιομηχανικό σύστημα.
Ποια προβλήματα διέσπασαν οι επεξεργασίες πατάτας;
Τον περασμένο χρόνο, το Υπουργείο Γεωργίας, στην Οδηγία για την Προώθηση της Ανάπτυξης της Βιομηχανίας Πατάτας, πρότεινε ότι μέχρι το 2020, οι πατάτες θα αντιπροσωπεύουν το 30% της συνολικής κατανάλωσης. Πρέπει να χρησιμοποιήσουμε διάφορα μέσα για να μετατρέψουμε τα ερευνητικά αποτελέσματα σε οφέλη για τις επιχειρήσεις, και ταυτόχρονα να προωθήσουμε συνεχώς την κατανάλωση βασικής τροφής από πατάτες.
Οι βασικές τροφές από πατάτες δεν είναι μόνο ψωμιά και νουντλς.
Σε μια εκδήλωση, διάφορα σνακ, αρτοσκευάσματα και πιάτα από πατάτες όχι μόνο κέρδισαν τις γεύσεις των καλεσμένων, αλλά και διέσπασαν την παραδοσιακή αντίληψη πολλών ανθρώπων για τις πατάτες. Στο παρελθόν, όταν αναφερόμασταν σε προϊόντα βασικής τροφής από πατάτες, οι άνθρωποι σίγουρα σκεφτόντουσαν ψωμιά και νουντλς.
Τύποι επεξεργασμένων τροφίμων από πατάτες.
Υπάρχουν τέσσερις κύριες κατηγορίες επεξεργασίας πατατών ως βασικής τροφής.
1. Πρώτον, η κατηγορία μαζικών καταναλωτών. Περιλαμβάνει ψωμιά, νουντλς, ρύζι και άλλα, που αντιστοιχούν σε καταναλωτές σε περισσότερα μέρη της χώρας.
2. Δεύτερον, τοπική βασική τροφή. Πολλοί άνθρωποι χτυπούν τις πατάτες σε πολτό και λάσπη, που μπορούν να ατμιστούν, ψηθούν και τηγανιστούν. Μπορούν επίσης να γίνουν παραδοσιακά ρύζι, ρυζόψωμο και άλλα τοπικά σνακ. Αυτό έχει κάνει πολλές μικρές βιοτεχνίες να ξεκινήσουν την βιομηχανική παραγωγή επεξεργασίας πατάτας.
3. Το τρίτο είναι τα λειτουργικά τρόφιμα. Η πατάτα αποτελεί ενδιάμεσο τρόφιμο μεταξύ λαχανικών και δημητριακών. Περιέχει τόσο θρεπτικά συστατικά από λαχανικά όσο και αίσθηση κορεσμού από δημητριακά. Είναι πλούσια σε ανθεκτικές ίνες και διατροφικές ίνες, αλλά οι θερμίδες της είναι πολύ χαμηλότερες από αυτές των δημητριακών. Επομένως, η πατάτα μπορεί να αναμειχθεί με άλλα δημητριακά και όσπρια για να παραχθεί ένα χαμηλής θερμιδικής αξίας, χωρίς ζάχαρη λειτουργικό τρόφιμο κατάλληλο για παχύσαρκους και διαβητικούς ανθρώπους.
4. Τέταρτον, σνακ όπως τηγανητές πατάτες και πατατάκια. Αυτό προώθησε επίσης την ανάπτυξη french fries making machine.
Προς το παρόν, υπάρχουν περισσότεροι από 300 τύποι τροφίμων από πατάτες που έχουν εισέλθει στη ζωή των καταναλωτών. Νέα προϊόντα εμφανίζονται το ένα μετά το άλλο, καλύπτοντας όχι μόνο διαφορετικές διατροφικές συνήθειες σε όλη τη χώρα, αλλά και δείχνοντας μια ολοένα και πιο διαφοροποιημένη τάση. Η διατροφική μας επάρκεια είναι σχετικά επαρκής, και όσο πιο ποικίλη είναι η επεξεργασία τροφίμων από πατάτες, τόσο καλύτερη θα είναι η διατροφική κατάσταση των ανθρώπων.
