Οι πατάτες τηγανητές έχουν πάντα αποτελέσει βασικά προϊόντα της McDonald’s, και σχεδόν κάθε πελάτης θα παραγγείλει πατάτες McDonald’s. Γιατί οι πατάτες McDonald’s είναι δημοφιλείς; Ποια είναι τα ιδιαίτερα σημεία σχετικά με τις πατάτες που επιλέγουν ως υλικό γιαγραμμή παραγωγής τηγανητών πατάτας;
Χρησιμοποιήστε μόνο τις ποικιλίες πατάτας υψηλής ποιότητας
Στο εγχειρίδιο ποιότητας της McDonald’s, υπάρχουν μόνο τρεις τύποι πατάτας που μπορούν να συμπεριληφθούν στη λίστα συστατικών γιαγραμμή επεξεργασίας τηγανητών πατάτας, δηλαδή Shapotti, Polbank και Innovator. Μετά από δοκιμές, το περιεχόμενο αμύλου αυτών των τριών ειδών πατάτας είναι το πιο μέτριο, και μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως πρώτες ύλες για τη γραμμή παραγωγής τηγανητών πατάτας. Η γεύση είναι πλούσια μετά το κόψιμο σε φέτες. Επιπλέον, με σχήμα ελλειπτικό και μέτριο μέγεθος, το μάτι του βλαστού στην επιφάνεια είναι ελαφρώς πιο ρηχό από αυτό των συνηθισμένων πατάτας. Έτσι, το μήκος των τηγανητών πατάτας μετά το κόψιμο είναι πιο τακτικό και χωρίς σημάδια.
Απαιτούνται τέσσερις γενιές από τα φυτά πατάτας μέχρι να εισέλθουν στοεργοστάσιο επεξεργασίας τηγανητών πατάτας. Επομένως, οι τηγανητές πατάτες που δοκιμάσατε στο εστιατόριο McDonald’s ξεκίνησαν να καλλιεργούνται ήδη πριν από τρία χρόνια. Μόνο μέσω αυστηρού ελέγχου της επιλογής και της διαδικασίας αναπαραγωγής των φυταρίων μπορεί η πατάτα να διατηρήσει τα εξαιρετικά γονίδιά της, μειώνοντας σημαντικά τον κίνδυνο προσβολής από παράσιτα και ασθένειες.
Το κατάλληλο αναπτυσσόμενο περιβάλλον
Η ανάπτυξη των πατάτας έχει αυστηρές απαιτήσεις για το pH του εδάφους και την αμμώδη ποιότητα. Η βάση φύτευσης πατάτας του McDonald έχει καθαρό αέρα, υψηλής ποιότητας νερό άρδευσης και μακριά από μολυσμένο έδαφος.
Η McDonald's παρακολουθεί αυστηρά το περιεχόμενο των βαρέων μετάλλων στο έδαφος για να εξασφαλίσει την ασφαλή ανάπτυξη των πατάτας. Με το προηγμένο σύστημα άρδευσης στον κόσμο, μπορεί να καλύψει πλήρως τις διατροφικές ανάγκες κάθε φυτού. Προκειμένου να εξασφαλιστεί η υγιής ανάπτυξη των πατάτας, οι πατάτες υπόκεινται επίσης σε περιστροφή. Οι πατάτες καλλιεργούνται στην ίδια γη κάθε ένα έως δύο χρόνια, παρέχοντας ένα περιβάλλον υψηλής ποιότητας εδάφους γι 'αυτούς.
Ακριβής επεξεργασία πατάτας
Στη γραμμή παραγωγής τηγανητών πατατών, η επεξεργασία των πατατών σε τηγανητές πατάτες περνά από πολλά στάδια όπως το ξεφλούδισμα, το κόψιμο, το βράσιμο, το στέγνωμα, το τηγάνισμα, την ταχεία κατάψυξη, τη συσκευασία κ.λπ. Σύμφωνα με τα παγκόσμια ομοιόμορφα πρότυπα ποιότητας της McDonald’s, το αυστηρό σύστημα διαχείρισης ποιότητας παίζει ζωτικό ρόλο. Η McDonald’s διεξάγει τακτική δειγματοληψία και πιστοποίηση από τρίτους για τις τηγανητές πατάτες. Οι τηγανητές πατάτες έχουν λεπτές συγκριτικές προδιαγραφές σε υφή, χρώμα, σχήμα και ατέλειες. Οι τηγανητές πατάτες που υπερβαίνουν το εγκεκριμένο εύρος τελικά δεν θα εισέλθουν στην McDonald’s.
Με βάση την παροχή καλύτερων υπηρεσιών στους καταναλωτές, η McDonald's διαθέτει επίσης ένα παγκοσμίως ενοποιημένο σύστημα αισθητηριακής αξιολόγησης. Δηλαδή, μέσω της αισθητηριακής αξιολόγησης του χρώματος, του άρωμα και της γεύσης, η ποιότητα των γαλλικών πατάτες ελέγχεται τελικά. Αυτή η ιδέα εξασφαλίζει ότι οι καταναλωτές μπορούν να απολαύσουν πραγματικά νόστιμες πατάτες στο McDonald's, όχι μόνο εκείνους που πληρούν τα πρότυπα.
