French fries have always been McDonald’s key products, and almost every customer will order a McDonald’s fries. Why are McDonald’s fries popular? What is special points about the potatoes they choose as the material of french fries production line?
Only use the highest quality potato varieties
In the McDonald’s quality manual, there are only three kinds of potatoes that can be included in the list of ingredients for French fries processing line, that is, Shapotti, Polbank and Innovator. After testing, the starch content of these three kinds of potatoes is the most moderate, which can be used as raw material for the French fries production line. The taste is full after making chips. In addition, with ellipse shape and moderate size, the bud eye on the surface is slightly shallower than ordinary potatoes. Thus, the length of the french fries after cutting is more neat without spots.
It takes four generations from potatoes seedlings to enter the French fries processing plant. Therefore, the french fries you tasted at McDonald’s restaurant started to cultivate as early as three years ago. Only after strict control of the seedling selection and breeding process can the potato retain its excellent genes, greatly reducing the risk of pests and diseases.
The suitable growing environment
Η ανάπτυξη των πατάτας έχει αυστηρές απαιτήσεις για το pH του εδάφους και την αμμώδη ποιότητα. Η βάση φύτευσης πατάτας του McDonald έχει καθαρό αέρα, υψηλής ποιότητας νερό άρδευσης και μακριά από μολυσμένο έδαφος.
Η McDonald's παρακολουθεί αυστηρά το περιεχόμενο των βαρέων μετάλλων στο έδαφος για να εξασφαλίσει την ασφαλή ανάπτυξη των πατάτας. Με το προηγμένο σύστημα άρδευσης στον κόσμο, μπορεί να καλύψει πλήρως τις διατροφικές ανάγκες κάθε φυτού. Προκειμένου να εξασφαλιστεί η υγιής ανάπτυξη των πατάτας, οι πατάτες υπόκεινται επίσης σε περιστροφή. Οι πατάτες καλλιεργούνται στην ίδια γη κάθε ένα έως δύο χρόνια, παρέχοντας ένα περιβάλλον υψηλής ποιότητας εδάφους γι 'αυτούς.
Precise processing of potatoes
Στη γραμμή παραγωγής τηγανητών πατατών, η επεξεργασία των πατατών σε τηγανητές πατάτες περνά από πολλά στάδια όπως το ξεφλούδισμα, το κόψιμο, το βράσιμο, το στέγνωμα, το τηγάνισμα, την ταχεία κατάψυξη, τη συσκευασία κ.λπ. Σύμφωνα με τα παγκόσμια ομοιόμορφα πρότυπα ποιότητας της McDonald’s, το αυστηρό σύστημα διαχείρισης ποιότητας παίζει ζωτικό ρόλο. Η McDonald’s διεξάγει τακτική δειγματοληψία και πιστοποίηση από τρίτους για τις τηγανητές πατάτες. Οι τηγανητές πατάτες έχουν λεπτές συγκριτικές προδιαγραφές σε υφή, χρώμα, σχήμα και ατέλειες. Οι τηγανητές πατάτες που υπερβαίνουν το εγκεκριμένο εύρος τελικά δεν θα εισέλθουν στην McDonald’s.
Με βάση την παροχή καλύτερων υπηρεσιών στους καταναλωτές, η McDonald's διαθέτει επίσης ένα παγκοσμίως ενοποιημένο σύστημα αισθητηριακής αξιολόγησης. Δηλαδή, μέσω της αισθητηριακής αξιολόγησης του χρώματος, του άρωμα και της γεύσης, η ποιότητα των γαλλικών πατάτες ελέγχεται τελικά. Αυτή η ιδέα εξασφαλίζει ότι οι καταναλωτές μπορούν να απολαύσουν πραγματικά νόστιμες πατάτες στο McDonald's, όχι μόνο εκείνους που πληρούν τα πρότυπα.
