炸薯条一直是麦当劳的招牌产品，几乎每位顾客都会点一份麦当劳薯条。麦当劳薯条为何如此受欢迎？他们为薯条生产线选择的土豆有什么特别之处？
Χρησιμοποιούνται μόνο οι υψηλότερης ποιότητας ποικιλίες πατάτας
在麦当劳质量手册中，只有三种土豆可以列入薯条加工线的原料清单，即夏珀蒂（Shapotti）、波尔班克（Polbank）和创新者（Innovator）。经测试，这三种土豆的淀粉含量最为适中，可用作薯条生产线的原料。制成薯条后口感饱满。此外，它们呈椭圆形，大小适中，表面芽眼比普通土豆稍浅。因此，切出的薯条长度更整齐，无斑点。
从土豆幼苗到进入薯条加工厂，需要四代。因此，您在麦当劳餐厅品尝到的薯条，早在三年前就开始培育了。只有严格控制幼苗选育过程，土豆才能保留其优良基因，从而大大降低病虫害的风险。
Το κατάλληλο περιβάλλον καλλιέργειας
Η ανάπτυξη των πατάτας έχει αυστηρές απαιτήσεις για το pH του εδάφους και την αμμώδη ποιότητα. Η βάση φύτευσης πατάτας του McDonald έχει καθαρό αέρα, υψηλής ποιότητας νερό άρδευσης και μακριά από μολυσμένο έδαφος.
Η McDonald's παρακολουθεί αυστηρά το περιεχόμενο των βαρέων μετάλλων στο έδαφος για να εξασφαλίσει την ασφαλή ανάπτυξη των πατάτας. Με το προηγμένο σύστημα άρδευσης στον κόσμο, μπορεί να καλύψει πλήρως τις διατροφικές ανάγκες κάθε φυτού. Προκειμένου να εξασφαλιστεί η υγιής ανάπτυξη των πατάτας, οι πατάτες υπόκεινται επίσης σε περιστροφή. Οι πατάτες καλλιεργούνται στην ίδια γη κάθε ένα έως δύο χρόνια, παρέχοντας ένα περιβάλλον υψηλής ποιότητας εδάφους γι 'αυτούς.
Ακριβής επεξεργασία των πατατών
Στη γραμμή παραγωγής τηγανητών πατατών, η επεξεργασία των πατατών σε τηγανητές πατάτες περνά από πολλά στάδια όπως το ξεφλούδισμα, το κόψιμο, το βράσιμο, το στέγνωμα, το τηγάνισμα, την ταχεία κατάψυξη, τη συσκευασία κ.λπ. Σύμφωνα με τα παγκόσμια ομοιόμορφα πρότυπα ποιότητας της McDonald’s, το αυστηρό σύστημα διαχείρισης ποιότητας παίζει ζωτικό ρόλο. Η McDonald’s διεξάγει τακτική δειγματοληψία και πιστοποίηση από τρίτους για τις τηγανητές πατάτες. Οι τηγανητές πατάτες έχουν λεπτές συγκριτικές προδιαγραφές σε υφή, χρώμα, σχήμα και ατέλειες. Οι τηγανητές πατάτες που υπερβαίνουν το εγκεκριμένο εύρος τελικά δεν θα εισέλθουν στην McDonald’s.
Με βάση την παροχή καλύτερων υπηρεσιών στους καταναλωτές, η McDonald's διαθέτει επίσης ένα παγκοσμίως ενοποιημένο σύστημα αισθητηριακής αξιολόγησης. Δηλαδή, μέσω της αισθητηριακής αξιολόγησης του χρώματος, του άρωμα και της γεύσης, η ποιότητα των γαλλικών πατάτες ελέγχεται τελικά. Αυτή η ιδέα εξασφαλίζει ότι οι καταναλωτές μπορούν να απολαύσουν πραγματικά νόστιμες πατάτες στο McDonald's, όχι μόνο εκείνους που πληρούν τα πρότυπα.
