आलू चिप्स प्रसंस्करण लाइन से बने आलू चिप्स एक स्नैक हैं जो आमतौर पर लोग खाते हैं। दैनिक जीवन में, कई लोग इसे खाना पसंद करते हैं। हालांकि, आलू चिप्स के लिए, आप उच्च कैलोरी और आसानी से वजन बढ़ाने के अलावा और कितना जानते हैं? आइए देखें!
आलू चिप्स की उत्पत्ति
आलू चिप्स अब स्नैक उद्योग में विश्व पर हावी हो रहे हैं, और यह लगभग हर देश में विभिन्न स्वादों के साथ बिकता है। यह स्नैक आलू को कच्चे माल के रूप में कैसे बनाया गया? 1853 में, एक विशेष रूप से चुस्त स्थानीय शासक न्यूयॉर्क के एक होटल में आया, बार-बार शिकायत की कि आलू चिप्स बहुत मोटे हैं और रात्रिभोज के लिए फिर से बनाने को कहा। शेफ गुस्से में आ गया, जानबूझकर आलू चिप्स को कागज जितना पतला काटा, और कुछ तले हुए आलू चिप्स बनाए जो कांटे से नहीं खाए जा सकते थे। इस अभ्यास को मेहमानों ने सराहा, बाद में, हर कोई इस तले हुए आलू चिप्स को खाने आया। इस तरह आलू चिप्स फैल गए।
1920 के दशक में, जब आलू चिप्स प्रसंस्करण लाइन का उत्पादन शुरू हुआ, तो यह लाइन बड़े पैमाने पर आलू चिप्स का उत्पादन कर सकती थी, जिससे आलू चिप्स विश्व में लोकप्रिय होने लगे।
गैर-तले हुए आलू चिप्स
कई लोग सोचते हैं कि गैर-तले हुए आलू चिप्स बहुत स्वस्थ हैं, लेकिन हो सकता है कि वे न हों। गैर-तले हुए आलू चिप्स केवल एक अलग प्रसंस्करण प्रक्रिया है, व्यापारी का एक बिक्री बिंदु। गैर-तले हुए फुलाए हुए खाद्य पदार्थ एक्सट्रूज़न फुलाने की विधि से बनाए जाते हैं और तले जाने की आवश्यकता नहीं होती। लेकिन वसा की मात्रा आमतौर पर 15% से अधिक होती है, और कुछ उत्पाद 30% से भी अधिक पहुंच जाते हैं। इसलिए, यह तले हुए समान खाद्य पदार्थों की तुलना में कम कैलोरी वाला नहीं है। इसके अलावा, तकनीकी कारणों से, गैर-तले हुए आलू चिप्स का स्वाद खराब हो सकता है, जिसमें अधिक नमक, सोडियम ग्लूटामेट, मिठास आदि की आवश्यकता होती है। चाहे तला हो या न हो, यदि इसे मध्यम मात्रा में खाया जाए, तो इसका स्वास्थ्य पर कोई नकारात्मक प्रभाव नहीं पड़ेगा।
फुलावदार आलू चिप्स पैकेजिंग बैग
फ्रेंच फ्राइज़ उत्पादन लाइन का अंतिम चरण पैकिंग है, संचालन के दौरान, बैग में नाइट्रोजन होता है। यह एक बड़े आलू चिप्स के बैग की तरह दिखता है, लेकिन अंदर बहुत कम होता है। कई लोग सोचते हैं कि यह एक रणनीति है जिसका उपयोग निर्माता बड़े आलू चिप्स दिखाने के लिए करते हैं, लेकिन ऐसा नहीं है।
बैग में नाइट्रोजन डालने के चार कारण हैं
1. सबसे पहले, यह परिवहन के दौरान भोजन के नुकसान को रोक सकता है। फुलाए और तले हुए खाद्य पदार्थ आमतौर पर बहुत भंगुर होते हैं।
2. फुलाने से परिवहन के दौरान नुकसान को बहुत कम किया जा सकता है।
3. नाइट्रोजन स्वयं रासायनिक रूप से स्थिर है और सस्ता है, जो ऑक्सीजन बैक्टीरिया के बढ़ने को रोक सकता है और भोजन को खराब होने से बचा सकता है। 4. नाइट्रोजन, एक निष्क्रिय गैस के रूप में, भोजन के साथ रासायनिक प्रतिक्रिया नहीं करता है, और नमी और ऑक्सीकरण को रोक सकता है।
