आलू प्राप्त करना आसान है और हम आलू का उपयोग करके कई समृद्ध व्यंजन बना सकते हैं। चाहे वह आलू चिप्स बनाना हो, फ्राई, मैश किए हुए आलू, तले हुए आलू के टुकड़े आदि। हम आलू का उपयोग किसी भी अनुप्रयोग के लिए करें, हमें पहले आलू की छिलके हटाने की आवश्यकता है। आलू की छिलका बहुत पतली होती है, केवल सतह पर एक पतली भूरे रंग की परत होती है। यदि हम चाकू से काटते हैं, तो यह बहुत सारा मांस काट देगा।
अतिरिक्त मांस बर्बाद किए बिना हम आलू के छिलके आसानी से कैसे हटा सकते हैं?
1. Blanch and freeze to peel potatoes
सबसे पहले आलू को साफ पानी से धो लें ताकि सतह पर मौजूद गंदगी हट जाए और चाकू से आलू पर गोला बना लें. - फिर आलू को गर्म पानी में कुछ देर के लिए डाल दें. गर्म पानी निकाल दें और ठंडे पानी में भिगो दें। कुछ सेकंड भीगने के बाद, आप देख सकते हैं कि आलू खरोंचों के साथ फूल गए हैं। हम विस्तारित भाग के साथ आसानी से छील सकते हैं।
2. Wipe with tin foil to remove potato skins
हम इस्तेमाल की गई टिन फ़ॉइल को गूंथकर एक गेंद बना सकते हैं। फिर आलू को साफ कर लें और आलू के ऊपर लगी त्वचा की पतली परत को साफ करने के लिए उसे टिन की पन्नी से पोंछ लें। इस विधि से मांस को कोई नुकसान नहीं होगा.
3. Use steel wire balls
यदि आपके पास बेकार टिन फ़ॉइल नहीं है या आप सोचते हैं कि टिन फ़ॉइल का उपयोग करना थोड़ा बेकार है। इसलिए, मैं आपको आलू छीलने के लिए स्टील की गेंदों का उपयोग करने की सलाह देता हूं। ऑपरेशन की विशिष्ट विधि आलू की सतह को साफ करने के लिए स्टील वायर बॉल का उपयोग करना है। पोंछने के बाद साफ पानी से धो लें.
4. Use rubber gloves
सर्दियों में हम सब्जियां या कपड़े धोने के लिए रबर के दस्तानों का इस्तेमाल करते हैं। आम तौर पर, रबर के दस्तानों में एक समान खुरदरापन होता है, ताकि हम आलू के छिलके को उतारने के लिए कणों और आलू को एक-दूसरे को रगड़ने के लिए उपयोग कर सकें। यह विधि यह सुनिश्चित कर सकती है कि यह आपके हाथों को चोट न पहुँचाए और आलू के छिलके हटाने का प्रभाव प्राप्त कर सकती है।
हम ऊपर बताए गए चार तरीकों से आलू की छिलके आसानी से हटा सकते हैं। पहला तरीका गर्मी के विस्तार और संकुचन के सिद्धांत का उपयोग करना है। आलू की छिलके गर्म पानी में भिगोने पर खुल जाती हैं। और यह खरोंचों के साथ चारों ओर फैल जाती है। इस विधि का उपयोग करके न केवल छिलके को आसानी से हटाने का प्रभाव प्राप्त किया जा सकता है बल्कि आलू का स्टार्च हटाने का भी। अन्य तीन तरीके दो वस्तुओं के बीच घर्षण अपनाकर छिलने का कार्य करते हैं। व्यावसायिक रूप से, ब्रश छिलने की मशीनें भी इसी सिद्धांत का उपयोग करती हैं। यह आलू और कठोर ब्रश के बीच विपरीत घूर्णन घर्षण द्वारा छिलती है।
इसलिए, यदि आप घर पर आलू की छिलके हटाना चाहते हैं, तो मैं आपको ऊपर बताए गए चार तरीकों का उपयोग करने की सलाह देता हूँ; यदि आप बड़े पैमाने पर छिलने की इच्छा रखते हैं। मैं आपको एक व्यावसायिक आलू छिलने की मशीन का उपयोग करने की सलाह देता हूँ।
