आलू चिप्स जो आलू चिप्स प्रसंस्करण लाइन से बने होते हैं, एक स्नैक है जिसे लोग आमतौर पर खाते हैं। दैनिक जीवन में, कई लोग इसे खाना पसंद करते हैं। हालाँकि, आलू चिप्स के बारे में, आप उच्च कैलोरी और वजन बढ़ाने के अलावा कितना जानते हैं? आइए एक नज़र डालते हैं!
The origin of potato chips
आलू के चिप्स अब स्नैक उद्योगों में दुनिया पर हावी हो रहे हैं, और यह लगभग हर देश में विभिन्न स्वादों के साथ बेचा जाता है। कच्चे माल के रूप में आलू से यह नाश्ता कैसे बनाया गया? 1853 में, एक विशेष रूप से नकचढ़ा स्थानीय तानाशाह न्यूयॉर्क के एक होटल में आया, उसने बार-बार शिकायत की कि आलू के चिप्स रात के खाने के लिए बहुत मोटे थे और शेफ से इसे दोबारा करने के लिए कहा। शेफ गुस्से में था, उसने जानबूझकर आलू के चिप्स को कागज जितना पतला काट दिया, और कुछ तले हुए आलू के चिप्स बनाए जो कांटे का उपयोग करने के लिए बहुत पतले थे। इस प्रथा को मेहमानों ने खूब सराहा, बाद में सभी लोग इस तले हुए आलू के चिप्स खाने आये. इस तरह आलू के चिप्स फैलते हैं.
1920 के दशक में, आलू चिप्स प्रसंस्करण लाइन के उत्पादन के बाद, यह लाइन बड़े पैमाने पर आलू चिप्स का उत्पादन कर सकती है, आलू चिप्स दुनिया में लोकप्रिय होना शुरू हो गए।
Non-fried potato chips
बहुत से लोग सोचते हैं कि बिना तले हुए आलू के चिप्स बहुत स्वास्थ्यवर्धक होते हैं, लेकिन ऐसा नहीं है। बिना तले हुए आलू के चिप्स सिर्फ एक अलग प्रसंस्करण प्रक्रिया है, जो व्यापारी का विक्रय बिंदु है। बिना तले हुए फूले हुए भोजन को एक्सट्रूज़न पफिंग तरीके से तैयार किया जाता है और इसे तलने की आवश्यकता नहीं होती है। लेकिन वसा की मात्रा आमतौर पर 15% से अधिक होती है, और कुछ उत्पाद 30% से भी अधिक तक पहुंचते हैं। इस प्रकार, यह तलकर बनाए गए समान खाद्य पदार्थों की तुलना में कैलोरी में कम नहीं है। इसके अलावा, तकनीकी कारणों से, बिना तले हुए आलू के चिप्स का स्वाद खराब हो सकता है, जिसके लिए अधिक नमक, सोडियम ग्लूटामेट, मिठास आदि की आवश्यकता होती है। चाहे वह तला हुआ हो या नहीं तला हुआ हो, जब तक इसे कम मात्रा में खाया जाता है, ऐसा नहीं होगा। स्वास्थ्य पर कोई नकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
Inflatable potato chips packaging bag
फ्रेंच फ्राइज उत्पादन लाइन का अंतिम चरण पैकिंग है, संचालन के दौरान, बैग में नाइट्रोजन होता है। यह आलू के चिप्स का एक बड़ा बैग जैसा दिखता है, लेकिन अंदर ज्यादा नहीं होता। कई लोग सोचते हैं कि यह एक रणनीति है जिसका उपयोग निर्माता बहुत सारे आलू के चिप्स दिखाने के लिए करते हैं, लेकिन ऐसा नहीं है।
There are four reasons for putting nitrogen in the bag
1. सबसे पहले, यह परिवहन के दौरान भोजन के विनाश को रोक सकता है। फूले हुए और तले हुए खाद्य पदार्थ आम तौर पर बहुत भंगुर होते हैं।
2. उड़ाने से परिवहन के दौरान होने वाली क्षति को काफी कम किया जा सकता है।
3. नाइट्रोजन स्वयं कमरे के तापमान पर रासायनिक रूप से स्थिर होती है और सस्ती होती है, जो एरोबिक बैक्टीरिया को बढ़ने से रोक सकती है और भोजन को खराब होने से रोक सकती है। 4. नाइट्रोजन, एक अक्रिय गैस के रूप में, भोजन के साथ रासायनिक रूप से प्रतिक्रिया नहीं करती है, और नमी और ऑक्सीकरण को रोक सकती है।
