Potatoes, from simple cooking to staple food, French fries made by french fries making machine, and snack foods, have increasingly enriched people’s tables. It becomes the fourth staple food after wheat, rice, and corn. In the field of processing, the continuous exploration and research of scientific researchers not only enables the replacement of technical means, but also brings a new concept to the entire industrial system.
What problems did potato processing break through?
Last year, the Ministry of Agriculture’s in Guiding Opinions on Promoting the Development of the Potato Industry” proposed that by 2020, potatoes will account for 30% of total consumption. We must use various means to transform the research results into enterprise benefits, and at the same time continuously promote the consumption consciousness of potato staple food.
Potato staples are not just buns and noodles
एक कार्यक्रम में, आलू से बने विभिन्न स्नैक्स, पेस्ट्री और व्यंजनों ने न केवल मेहमानों के स्वाद को जीत लिया, बल्कि कई लोगों की आलू के प्रति पारंपरिक धारणा को भी तोड़ दिया। अतीत में, जब आलू के मुख्य खाद्य उत्पादों का जिक्र होता था, तो लोग बन और नूडल्स के बारे में जरूर सोचते थे।
Types of potato processed food
आलू प्रधान खाद्य प्रसंस्करण की चार प्रमुख श्रेणियां हैं
1. सबसे पहले, बड़े पैमाने पर उपभोक्ता वर्ग। इसमें उबले हुए बन्स, नूडल्स, चावल नूडल्स आदि शामिल हैं, जो देश के अधिकांश हिस्सों में उपभोक्ताओं के अनुरूप है।
2. दूसरा है स्थानीय मुख्य भोजन। बहुत से लोग आलू को पीटकर उसका गूदा और मिट्टी बना लेते हैं, जिसे भाप में पकाया, भूना और तला जा सकता है। इसे पारंपरिक चावल केक, चावल नूडल्स और अन्य स्थानीय स्नैक्स में भी बनाया जा सकता है। इसने कई छोटी फैक्ट्रियों को आलू प्रसंस्करण की औद्योगिक उत्पादन लाइन में शामिल कर दिया है।
3. तीसरा है कार्यात्मक भोजन. आलू सब्जियों और अनाज के बीच का एक मध्यवर्ती भोजन है। इसमें सब्जियों के पोषक तत्व और अनाज की तृप्ति दोनों शामिल हैं। यह प्रतिरोधी फाइबर और आहार फाइबर से भरपूर है, लेकिन इसकी कैलोरी अनाज की तुलना में बहुत कम है। इसलिए, आलू को अन्य अनाजों और फलियों के साथ मिलाकर कम कैलोरी वाला, चीनी मुक्त कार्यात्मक भोजन बनाया जा सकता है जो मोटे और मधुमेह वाले लोगों के लिए उपयुक्त है।
4. चौथा, स्नैक खाद्य पदार्थ जैसे कि फ्रेंच फ्राइज़ और आलू चिप्स। इससे फ्रेंच फ्राइज़ बनाने की मशीन के विकास को भी बढ़ावा मिला है।
वर्तमान में, आलू से बने 300 से अधिक प्रकार के खाद्य पदार्थ उपभोक्ताओं के जीवन में प्रवेश कर चुके हैं। एक के बाद एक नए उत्पाद सामने आ रहे हैं, जो न केवल देश भर में अलग-अलग खान-पान वाले लोगों को कवर कर रहे हैं, बल्कि तेजी से विविधतापूर्ण रुझान भी दिखा रहे हैं। हमारी खाद्य आपूर्ति अपेक्षाकृत पर्याप्त है, आलू प्रसंस्करण भोजन जितना अधिक विविध होगा, लोगों का पोषण उतना ही बेहतर होगा।
