감자칩으로 만든 감자칩 가공 라인 사람들이 흔히 먹는 간식이다. 일상생활에서 많은 사람들이 그것을 먹는 것을 선호합니다. 그런데 감자칩에 대해 칼로리가 높고 살이 찌기 쉬운 것 외에 얼마나 알고 계시나요? 살펴보자!
감자칩의 유래
감자칩은 이제 스낵 산업에서 전 세계를 장악하고 있으며, 거의 모든 나라에서 다양한 맛으로 판매되고 있습니다. 감자를 원료로 한 이 간식은 어떻게 만들어졌나요? 1853년, 특히 까다로운 지역 폭군이 뉴욕의 한 호텔에 찾아와 감자칩이 저녁 식사에 너무 두껍다고 반복적으로 불평하고 요리사에게 다시 해달라고 요청했습니다. 화가 난 셰프는 일부러 감자칩을 종이처럼 얇게 자르고, 포크로 쓰기에는 너무 얇은 감자튀김을 만들었습니다. 이 관행은 손님들에게 높이 평가되었고 나중에 모두가 이 튀긴 감자 칩을 먹으러 왔습니다. 감자칩이 퍼지는 모습입니다.
1920년대 생산 이후 감자칩 가공 라인, 이 라인은 감자칩을 대규모로 생산할 수 있게 되면서 감자칩이 전 세계적으로 인기를 끌기 시작했습니다.
튀기지 않은 감자칩
많은 사람들은 튀기지 않은 감자칩이 매우 건강에 좋다고 생각하지만 그렇지 않을 수도 있습니다. 튀기지 않은 감자칩은 가공 절차가 다를 뿐이며 판매자의 셀링 포인트입니다. 튀기지 않은 퍼프 식품은 압출 퍼핑 방식으로 생산되므로 튀길 필요가 없습니다. 그러나 지방 함량은 일반적으로 15% 이상이며 일부 제품은 30% 이상에 도달합니다. 따라서 튀김으로 만든 유사한 음식보다 칼로리가 낮지 않습니다. 또한, 튀기지 않은 감자칩은 기술적 이유 때문에 맛이 더 나빠질 수 있으며, 소금, 글루타민산나트륨, 감미료 등이 더 많이 필요할 수 있습니다. 튀기든 안 튀기든 적당히 먹으면 맛이 나지 않습니다. 건강에 부정적인 영향을 미칩니다.
팽창식 감자칩 포장 백
마지막 단계는 감자튀김 생산라인 포장 중, 작동 중에는 봉지 안에 질소가 들어있습니다. 겉보기에는 감자칩이 담긴 큰 봉지처럼 보이지만 안에 들어 있는 양은 많지 않습니다. 많은 사람들은 이것이 제조사들이 감자칩을 많이 선보이기 위해 사용하는 전략이라고 생각하지만 그렇지 않습니다.
봉지에 질소를 넣는 이유는 4가지가 있습니다
1. 우선, 운송 중 식품의 파손을 방지할 수 있습니다. 부풀린 음식과 튀긴 음식은 일반적으로 매우 부서지기 쉽습니다.
2. 폭발하면 운송 중 손상을 크게 줄일 수 있습니다.
3.질소 자체는 상온에서 화학적으로 안정하고 가격이 저렴하여 호기성 세균의 번식을 방지하고 식품의 부패를 방지할 수 있습니다. 4. 질소는 불활성 기체로서 식품 자체와 화학적으로 반응하지 않으며 습기와 산화를 방지할 수 있습니다.