薯条一直是麦当劳的关键产品，几乎每位顾客都会点一份麦当劳薯条。为什么麦当劳薯条如此受欢迎？他们选择的土豆作为 **薯条生产线**的原料有什么特殊之处？
只选用最优质的马铃薯品种
在麦当劳的质量手册中，只有三种土豆可以列入 **薯条加工线**的原料清单中，即 Shapotti、Polbank和Innovator。经测试，这三种土豆的淀粉含量最为适中，可作为薯条生产线的原料。制成的薯条口感饱满。此外，它们呈 椭圆形，大小 适中，表面芽眼比普通土豆稍浅。因此，切出的薯条长度更整齐，没有 斑点。
土豆幼苗需要经过四代才能进入 薯条加工厂。因此，您在麦当劳餐厅品尝到的薯条早在三年前就开始种植了。只有在严格控制幼苗选择和育种过程后，土豆才能保留其优良基因，大大降低 病虫害风险。
适宜的生长环境
El crecimiento de las patatas tiene requisitos estrictos en cuanto al pH del suelo y la calidad de la arena. La base de plantación de patatas de McDonald's tiene aire fresco, agua de riego de alta calidad y está lejos de suelos contaminados.
McDonald's controla estrictamente el contenido de metales pesados en el suelo para garantizar el crecimiento seguro de las patatas. Con el sistema de riego avanzado del mundo, puede satisfacer plenamente las necesidades nutricionales de cada planta. Para garantizar un crecimiento sano de las patatas, estas también están sujetas a rotación. Las patatas se cultivan en la misma tierra cada uno o dos años, lo que les proporciona un suelo de alta calidad.
马铃薯的精确加工
En la línea de producción de papas fritas, el procesamiento de las papas en papas fritas pasa por muchos pasos como pelar, cortar, escaldar, secar, freír, congelar rápidamente, empaquetar, etc. De acuerdo con los estándares de calidad uniformes globales de McDonald’s, un estricto sistema de gestión de calidad juega un papel vital. McDonald’s realiza muestreos regulares y certificación de terceros de las papas fritas. Las papas fritas tienen estándares de comparación finos en textura, color, forma y manchas. Las papas fritas que superan el rango aprobado no entrarán en McDonald’s.
Con el objetivo de brindar el mejor servicio a los consumidores, McDonald's también cuenta con un sistema de evaluación sensorial unificado a nivel mundial. Es decir, a través de la evaluación sensorial de color, aroma y sabor, finalmente se comprueba la calidad de las patatas fritas. Este concepto garantiza que los consumidores puedan disfrutar de patatas fritas realmente deliciosas en McDonald's, no sólo de aquellas que cumplen con los estándares.
