Las papas fritas siempre han sido los productos clave de McDonald’s, y casi todos los clientes pedirán unas papas fritas de McDonald’s. ¿Por qué son populares las papas fritas de McDonald’s? ¿Qué puntos especiales tienen las papas que eligen como materia prima para lalínea de producción de papas fritas?
Utilizar solo las variedades de papa de la más alta calidad
En el manual de calidad de McDonald’s, solo hay tres tipos de papas que pueden ser incluidas en la lista de ingredientes para lalínea de procesamiento de papas fritas, es decir, Shapotti, Polbank e Innovator. Tras las pruebas, el contenido de almidón de estos tres tipos de papas es el más moderado, lo que puede utilizarse como materia prima para la línea de producción de papas fritas. El sabor es pleno al hacer las patatas fritas. Además, con forma de elipse y tamaño moderado, el ojo de brote en la superficie es ligeramente más superficial que las papas normales. Por tanto, la longitud de las papas fritas después del corte es más ordenada y sin manchas.
Toma cuatro generaciones desde los brotes de papa hasta entrar en la planta de procesamiento depapas fritas. Por lo tanto, las papas fritas que probaste en el restaurante de McDonald’s comenzaron a cultivarse ya hace tres años. Solo tras un control estricto de la selección de plántulas y del proceso de cría, la papa conserva sus genes excepcionales, reduciendo enormemente el riesgo de plagas y enfermedades.
El entorno de cultivo adecuado
El crecimiento de las patatas tiene requisitos estrictos en cuanto al pH del suelo y la calidad de la arena. La base de plantación de patatas de McDonald's tiene aire fresco, agua de riego de alta calidad y está lejos de suelos contaminados.
McDonald's controla estrictamente el contenido de metales pesados en el suelo para garantizar el crecimiento seguro de las patatas. Con el sistema de riego avanzado del mundo, puede satisfacer plenamente las necesidades nutricionales de cada planta. Para garantizar un crecimiento sano de las patatas, estas también están sujetas a rotación. Las patatas se cultivan en la misma tierra cada uno o dos años, lo que les proporciona un suelo de alta calidad.
Procesamiento de papas de forma precisa
En la línea de producción de papas fritas, el procesamiento de las papas en papas fritas pasa por muchos pasos como pelar, cortar, escaldar, secar, freír, congelar rápidamente, empaquetar, etc. De acuerdo con los estándares de calidad uniformes globales de McDonald’s, un estricto sistema de gestión de calidad juega un papel vital. McDonald’s realiza muestreos regulares y certificación de terceros de las papas fritas. Las papas fritas tienen estándares de comparación finos en textura, color, forma y manchas. Las papas fritas que superan el rango aprobado no entrarán en McDonald’s.
Con el objetivo de brindar el mejor servicio a los consumidores, McDonald's también cuenta con un sistema de evaluación sensorial unificado a nivel mundial. Es decir, a través de la evaluación sensorial de color, aroma y sabor, finalmente se comprueba la calidad de las patatas fritas. Este concepto garantiza que los consumidores puedan disfrutar de patatas fritas realmente deliciosas en McDonald's, no sólo de aquellas que cumplen con los estándares.
