Les pommes de terre sont faciles à obtenir et nous pouvons utiliser les pommes de terre pour préparer de nombreux plats riches. Que ce soit pour faire des chips, des frites, de la purée, des lamelles de pommes de terre frites, etc. Peu importe l’utilisation que nous faisons des pommes de terre, nous devons d’abord enlever la peau de la pomme de terre. La peau de la pomme de terre est très fine, avec seulement une fine couche de brun à la surface. Si nous utilisons un couteau pour couper la surface, cela coupera beaucoup de chair.
Comment enlever facilement la peau de la pomme de terre sans gaspiller trop de chair ?
1. Blanchir et congeler pour éplucher les pommes de terre
Tout d’abord, lavez les pommes de terre à l’eau claire pour enlever la saleté à la surface, puis tracez un cercle sur les pommes de terre avec un couteau. Ensuite, mettez les pommes de terre dans de l’eau chaude pendant un moment. Égouttez l’eau chaude et faites tremper dans de l’eau froide. Après quelques secondes de trempage, vous verrez les pommes de terre gonfler avec des éraflures. Nous pouvons facilement éplucher le long de la partie élargie.
2. Essuyer avec du papier d’aluminium pour enlever la peau de la pomme de terre
Nous pouvons pétrir le papier d’aluminium usagé en boule. Ensuite, nettoyez les pommes de terre et essuyez-les avec du papier d’aluminium pour enlever la fine couche de peau sur les pommes de terre. Cette méthode ne nuira pas à la chair.
3. Utiliser des boules en fil d’acier
Si vous n’avez pas de papier d’aluminium usagé ou si vous pensez que l’utilisation de papier d’aluminium est un peu gaspillée, je vous recommande d’utiliser des boules en acier pour éplucher les pommes de terre. La méthode spécifique consiste à utiliser une boule en fil d’acier pour nettoyer la surface de la pomme de terre. Rincez à l’eau claire après avoir frotté.
4. Utiliser des gants en caoutchouc
En hiver, nous utilisons des gants en caoutchouc pour laver les légumes ou les vêtements. En général, les gants en caoutchouc auront une rugosité uniforme, afin que nous puissions utiliser les particules et les pommes de terre pour frotter l’un contre l’autre afin de faire décoller la peau de la pomme de terre. Cette méthode peut garantir qu’elle ne blessera pas vos mains et peut atteindre l’effet d’élimination de la peau de la pomme de terre.
Nous pouvons facilement enlever la peau de la pomme de terre avec les quatre méthodes ci-dessus. La première méthode consiste à utiliser le principe de l’expansion et de la contraction thermiques. La peau des pommes de terre se décolle lorsqu’elles sont trempées dans de l’eau chaude. Et elle se répand autour des éraflures. L’utilisation de cette méthode peut non seulement réaliser un épluchage facile mais aussi enlever la fécule de pomme de terre. Les trois autres méthodes réalisent la fonction d’épluchage en adoptant la friction entre deux objets. Commercialement, les machines à éplucher par brossage utilisent également ce principe. La peau est épluchée par la friction rotative opposée entre la brosse dure et les pommes de terre.
Par conséquent, si vous souhaitez enlever la peau de la pomme de terre à la maison, je vous suggère d’utiliser les quatre méthodes ci-dessus ; si vous souhaitez un épluchage en grande quantité, je vous recommande d’utiliser un éplucheur de pommes de terre commercial.
