Potatoes, from simple cooking to staple food, French fries made by french fries making machine, and snack foods, have increasingly enriched people’s tables. It becomes the fourth staple food after wheat, rice, and corn. In the field of processing, the continuous exploration and research of scientific researchers not only enables the replacement of technical means, but also brings a new concept to the entire industrial system.
What problems did potato processing break through?
Last year, the Ministry of Agriculture’s in Guiding Opinions on Promoting the Development of the Potato Industry” proposed that by 2020, potatoes will account for 30% of total consumption. We must use various means to transform the research results into enterprise benefits, and at the same time continuously promote the consumption consciousness of potato staple food.
Potato staples are not just buns and noodles
이번 행사에서는 감자를 활용한 다양한 스낵과 페이스트리, 요리들이 손님들의 입맛을 사로잡았을 뿐만 아니라, 많은 사람들의 감자에 대한 전통적인 인식을 깨뜨렸습니다. 예전에는 감자를 대표하는 식품이라고 하면 빵과 국수를 떠올렸을 것이다.
Types of potato processed food
감자의 주요 식품 가공에는 네 가지 주요 범주가 있습니다.
1. 첫째, 대중 소비자 범주입니다. 찐빵, 국수, 쌀국수 등이 포함되며 전국 대부분 지역의 소비자에 해당합니다.
2. 두 번째는 지역의 주식이다. 많은 사람들이 감자를 으깨어 펄프와 진흙으로 만들어 찌고, 굽고, 튀길 수 있습니다. 또한 전통 떡, 쌀국수 및 기타 지역 간식으로 만들 수도 있습니다. 이로 인해 많은 소규모 공장들이 감자 가공 산업 생산 라인에 착수하게 되었습니다.
3. 세 번째는 기능성식품이다. 감자는 채소와 곡물의 중간식품이다. 야채의 영양분과 곡물의 포만감을 모두 함유하고 있습니다. 저항성섬유와 식이섬유가 풍부하지만 칼로리는 곡물에 비해 훨씬 낮습니다. 따라서 감자는 다른 곡물, 콩 등과 섞어 비만이나 당뇨병 환자에게 적합한 저칼로리, 무설탕 기능성 식품을 만들 수 있습니다.
4. 네 번째, 프렌치 프라이와 감자 칩과 같은 스낵 식품. 이것은 또한 프렌치 프라이 제조기의 발전을 촉진했습니다.
현재 소비자의 삶에 들어온 감자로 만든 식품은 300가지가 넘습니다. 새로운 제품들이 속속 등장하고 있으며, 전국 각지에서 다양한 식습관을 가진 사람들을 대상으로 할 뿐만 아니라 점점 더 다양해지는 추세를 보이고 있습니다. 우리의 식량 공급은 상대적으로 충분하며, 감자 가공식품이 다양할수록 사람들의 영양도 좋아질 것입니다.
