감자는 단순한 조리에서부터 주식, 감자튀김 제조기계 로 만든 감자튀김, 그리고 간식에 이르기까지 사람들의 식탁을 점점 풍요롭게 하고 있습니다. 밀, 쌀, 옥수수에 이어 네 번째 주식이 되었습니다. 가공 분야에서는 과학 연구자들의 지속적인 탐구와 연구가 기술 수단의 교체를 가능하게 할 뿐만 아니라, 전체 산업 시스템에 새로운 개념을 도입하고 있습니다.
감자 가공이 어떤 문제를 돌파했습니까?
작년 농림부는 감자 산업 발전 촉진에 관한 지도 의견에서 2020년까지 감자가 전체 소비의 30%를 차지할 것이라고 제안했습니다. 연구 결과를 기업 이익으로 전환하기 위해 다양한 수단을 사용해야 하며, 동시에 감자 주식 식품에 대한 소비 인식을 지속적으로 높여야 합니다.
감자 주식은 빵과 국수뿐만 아니라
행사에서 감자로 만든 다양한 간식, 페이스트리, 요리들은 손님들의 입맛을 사로잡았을 뿐만 아니라, 많은 사람들의 감자에 대한 전통적인 인식을 깨뜨렸습니다. 과거에는 감자 주식 제품을 언급할 때 빵과 국수를 떠올려야 했습니다.
감자 가공 식품의 종류
감자 주식 가공의 네 가지 주요 범주가 있습니다.
1. 첫째, 대량 소비자 계층입니다. 찐빵, 국수, 쌀국수 등을 포함하며, 이는 대부분 지역의 소비자에 해당합니다.
2. 두 번째는 지역 주식입니다. 많은 사람들이 감자를 으깨서 반죽과 진흙으로 만들어 찌거나 구워서 튀기기도 합니다. 또한 전통적인 쌀떡, 쌀국수 등 지역 간식으로도 만들어집니다. 이것이 많은 소규모 공장들이 감자 가공 산업 생산 라인에 뛰어들게 만든 계기가 되었습니다.
3. 세 번째는 기능성 식품입니다. 감자는 채소와 곡물의 중간 식품입니다. 채소의 영양소와 곡물의 포만감을 모두 함유하고 있습니다. 저항성 섬유와 식이 섬유가 풍부하지만, 칼로리는 곡물보다 훨씬 낮습니다. 따라서 감자는 다른 곡물과 콩류와 혼합하여 저칼로리, 무설탕의 기능성 식품으로 만들어 비만 및 당뇨병 환자에게 적합하게 만들 수 있습니다.
4. 네 번째는 감자튀김과 감자칩과 같은 간식입니다. 이것은 또한 감자튀김 제조기계의 발전을 촉진시켰습니다.
현재 감자로 만든 식품은 300종 이상이 소비자의 생활에 들어와 있습니다. 새로운 제품들이 계속해서 등장하며, 전국의 다양한 식습관을 포괄할 뿐만 아니라 점점 더 다양화되는 추세를 보여줍니다. 우리의 식량 공급은 비교적 충분하며, 감자 가공 식품의 다양성이 높아질수록 국민의 영양 상태도 좋아질 것입니다.
