马铃薯加工突破了哪些难题？

土豆，从简单的烹饪到主食，再到薯条制作机生产的炸薯条以及各类零食，日益丰富了人们的餐桌。它已成为继小麦、大米和玉米之后的第四大主食。在加工领域，科研人员的不断探索和研究，不仅实现了技术手段的更新迭代，也为整个工业体系带来了新的理念。

马铃薯加工突破了哪些难题？

去年，农业部在《关于促进马铃薯产业发展的指导意见》中提出，到2020年，马铃薯将占总消费量的30%。我们必须采取各种手段，将科研成果转化为企业效益，同时不断提升马铃薯主食的消费意识。

马铃薯主食不只是馒头和面条

En un evento, diversos snacks, pasteles y platos elaborados con patatas no sólo conquistaron el paladar de los invitados, sino que también rompieron con la percepción tradicional de muchas personas sobre las patatas. En el pasado, cuando se hablaba de productos alimenticios básicos de patata, la gente debía pensar en bollos y fideos.

马铃薯加工食品的种类

Hay cuatro categorías principales de procesamiento de alimentos básicos de papa.

1. Primero, la categoría de consumidores masivos. Incluye bollos al vapor, fideos, fideos de arroz, etc., lo que corresponde a los consumidores de la mayor parte del país.

2. El segundo es el alimento básico local. Mucha gente bate las patatas hasta convertirlas en pulpa y barro, que se puede cocer al vapor, asar y freír. También se puede preparar con pasteles de arroz tradicionales, fideos de arroz y otros bocadillos locales. Esto ha hecho que muchas pequeñas fábricas se embarquen en la línea de producción industrial del procesamiento de patatas.

3. El tercero es el alimento funcional. La patata es un alimento intermedio entre las verduras y los cereales. Contiene tanto los nutrientes de las verduras como la saciedad del grano. Es rico en fibra resistente y fibra dietética, pero sus calorías son mucho menores que las de los cereales. Por tanto, la patata se puede mezclar con otros cereales y legumbres para elaborar un alimento funcional bajo en calorías y sin azúcar, apto para personas obesas y diabéticas.

4. Cuarto, alimentos para picar como papas fritas y chips de papa. Esto también ha promovido el desarrollo de máquina para hacer papas fritas.

En la actualidad, hay más de 300 tipos de alimentos elaborados con patatas que han entrado en la vida de los consumidores. Están surgiendo nuevos productos uno tras otro, que no sólo cubren a personas con diferentes hábitos alimentarios en todo el país, sino que también muestran una tendencia cada vez más diversificada. Nuestro suministro de alimentos es relativamente suficiente. Cuanto más diversos sean los alimentos elaborados con patatas, mejor será la nutrición de las personas.