Potatoes, from simple cooking to staple food, French fries made by french fries making machine, and snack foods, have increasingly enriched people’s tables. It becomes the fourth staple food after wheat, rice, and corn. In the field of processing, the continuous exploration and research of scientific researchers not only enables the replacement of technical means, but also brings a new concept to the entire industrial system.
What problems did potato processing break through?
Last year, the Ministry of Agriculture’s in Guiding Opinions on Promoting the Development of the Potato Industry” proposed that by 2020, potatoes will account for 30% of total consumption. We must use various means to transform the research results into enterprise benefits, and at the same time continuously promote the consumption consciousness of potato staple food.
Potato staples are not just buns and noodles
Lors d’un événement, diverses collations, pâtisseries et plats à base de pommes de terre ont non seulement conquis les papilles gustatives des invités, mais ont également brisé la perception traditionnelle des pommes de terre par de nombreuses personnes. Dans le passé, lorsqu’on parlait des produits alimentaires de base à base de pommes de terre, les gens devaient penser aux petits pains et aux nouilles.
Types of potato processed food
Il existe quatre grandes catégories de transformation des aliments de base à base de pomme de terre.
1. Premièrement, la catégorie des consommateurs de masse. Il comprend les petits pains cuits à la vapeur, les nouilles, les nouilles de riz, etc., ce qui correspond aux consommateurs de la plupart des régions du pays.
2. Le deuxième concerne les aliments de base locaux. De nombreuses personnes réduisent les pommes de terre en pulpe et en boue, qui peuvent être cuites à la vapeur, rôties et frites. Il peut également être transformé en galettes de riz traditionnelles, en nouilles de riz et autres collations locales. Cela a poussé de nombreuses petites usines à se lancer dans la chaîne de production industrielle de transformation des pommes de terre.
3. Le troisième concerne les aliments fonctionnels. La pomme de terre est un aliment intermédiaire entre les légumes et les céréales. Il contient à la fois des nutriments contenus dans les légumes et la satiété des céréales. Il est riche en fibres résistantes et en fibres alimentaires, mais ses calories sont bien inférieures à celles des céréales. Par conséquent, la pomme de terre peut être mélangée à d'autres céréales et haricots pour constituer un aliment fonctionnel faible en calories et sans sucre, adapté aux personnes obèses et diabétiques.
4. Quatrième, des collations telles que les frites et les chips de pommes de terre. Cela a également favorisé le développement de la machine à frites.
À l'heure actuelle, plus de 300 types d'aliments à base de pommes de terre sont entrés dans la vie des consommateurs. De nouveaux produits apparaissent les uns après les autres, couvrant non seulement les personnes ayant des habitudes alimentaires différentes à travers le pays, mais montrant également une tendance de plus en plus diversifiée. Notre approvisionnement alimentaire est relativement suffisant. Plus les aliments transformés en pommes de terre sont diversifiés, meilleure sera la nutrition des gens.
