Laini ya otomatiki ya kutengeneza vifaranga vya kifaransa ni uwezo mkubwa, mstari wa uzalishaji unaoendelea unaojumuisha mfululizo wa mashine za kukaanga chuma cha pua. Njia ya uzalishaji ni kati ya kuosha viazi hadi kukaanga na ufungaji. Mstari wa uzalishaji wa fries otomatiki ni mstari wa uzalishaji wa kiotomatiki sana. Uzalishaji wake unaweza kufikia 3000kg/h. Mashine zote hutumia chuma cha pua na ni sugu kwa kutu. Hivi majuzi, tuliweka laini ya uzalishaji wa fries za Ufaransa 500kg/h nchini Uturuki.
Hatua za usindikaji wa fries za Kifaransa
Hatua za uzalishaji wa fries za Kifaransa ni pamoja na: kuosha, kumenya-kukata-blanching-dehydrating-kukaanga-degreasing-freezing-ufungaji.
Katika uzalishaji wa fries za Kifaransa za moja kwa moja, mashine zote hapo juu ni muhimu. Mbali na hilo, inahitaji pia vidhibiti vingine kuunganisha mashine mbili za jirani.
1.Kuosha viazi na kumenya. Katika mchakato wa uzalishaji wa fries za Kifaransa na chips za viazi, unahitaji mashine ya kuosha na kumenya viazi ili kusafisha viazi kwanza. Itakuwa peel viazi kwa harakati reverse msuguano wa roller nywele na viazi. Na wakati huo huo, hupeleka viazi zilizopigwa kwenye duka. Ufanisi wake wa kumenya unaweza kufikia zaidi ya 99%.
2.Vipande vya viazi vya kukata. Mashine ya kukata vifaranga hutumika kitaalamu kukata vipande vya viazi. Upeo wake wa kukata ni 3-12mm. Vipande vya viazi vilivyokatwa ni vya sura ya kawaida na unene wa sare.
3.Vipande vya viazi blanching. Jukumu la blanching ni kuondoa wanga katika viazi ili kudumisha rangi nzuri na ladha wakati wa kukaanga. Mashine inayoendelea ya kukaushia viazi hufanikisha madhumuni ya blanchi wakati wa kupeleka vipande vya viazi.
4.Vipande vya viazi vinapunguza maji mwilini. Baada ya blanching, vipande vya viazi vinahitaji kupunguzwa maji kwa ajili ya kukaanga bora. Pia huzuia michirizi ya mafuta inayosababishwa na maji kupita kiasi wakati wa kukaanga. Wakati viazi blanched kufikia mashine dehydrator. Mota ya kiondoa maji mwilini cha mtetemo huendesha bati la kutokomeza maji mwilini kushtuka juu na chini ili kufikia lengo la kutokomeza maji mwilini.
5.Vipande vya viazi vya kukaanga. Mashine ya kukaangia vipande vya viazi ni kikaango kinachoendelea cha ukanda wa matundu. Na pia tunaweza kubinafsisha urefu wa mashine ili kukidhi mahitaji tofauti ya uzalishaji wa mteja. Inaweza kudhibiti joto na wakati wa kukaanga kiotomatiki, na mashine ina vifaa vya kukwapua ili kusafirisha vifaa kiotomatiki mbele. Vipande vya viazi vya kukaanga vina rangi ya dhahabu na kukomaa sana.
6.French fries degreasing. Ili kuhakikisha kwamba ladha ya kukaanga, ni muhimu kutumia mashine ya kufuta ili kuondoa mafuta ya ziada kwenye uso wa fries. Kipunguza maji cha mtetemo na kipunguza maji cha vibration ndio mashine moja. Inachukua mashine sawa na upungufu wa maji mwilini wa vibration.
7.Fries za Kifaransa kufungia. Ni muhimu kwa uzalishaji wa vifaranga kwa kiwango kikubwa kuhitaji mashine ya kufungia kugandisha vifaranga baada ya kukaanga. Kusudi lake kuu ni kuweka fries za kukaanga safi na kuzuia kushikamana.
8.Ufungaji wa fries za Kifaransa. Tunahitaji kujua ukubwa wa kifungashio unaohitajika na uzito wa mteja ili kuwapendekezea mashine za ufungashaji za mfano zinazofaa. Mashine ya ufungaji ya fries za kifaransa inaweza kufikia kulisha, kupima, na kuziba kiotomatiki. Mashine ya ufungaji wa fries ina sifa ya uzito sahihi wa ufungaji na sheria za kuziba.
Maelezo ya agizo la uzalishaji wa fries za Uturuki
Mteja wa Uturuki anapanga kuzalisha tani 4 za fries za Kifaransa kwa siku na kufanya kazi kwa saa 8 kwa siku. Na anataka kuwekeza pesa nyingi kwa gharama ya mashine na warsha ili kupunguza matumizi ya wafanyikazi. Na anataka kufikia uzalishaji mkubwa na kuuza fries za Kifaransa zinazozalishwa kwa wasambazaji wa ndani, migahawa, na taasisi nyingine. Kwa hivyo tunampendekeza njia ya usindikaji ya vifaranga vya kifaransa yenye uzito wa kilo 500/h.
Alitupeleka kwenye eneo la kiwanda chake na sura, na tunatumai kwamba tunaweza kumwongoza michoro ya mashine na uwekaji wa mashine. Kisha watu wetu wa kiufundi wanajadiliana na wateja kwa mpango wa uwekaji wa mashine na kumtumia mchoro wa kina. Baada ya mazungumzo ya mara kadhaa, mteja aliamua maelezo yote ya mashine na kuongeza vipuri vya mashine kwa uzalishaji wake uliofuata. Baada ya kuwasiliana na maelezo yote, mteja alisaini mkataba nasi.
