French fries have always been McDonald’s key products, and almost every customer will order a McDonald’s fries. Why are McDonald’s fries popular? What is special points about the potatoes they choose as the material of french fries production line?
Only use the highest quality potato varieties
In the McDonald’s quality manual, there are only three kinds of potatoes that can be included in the list of ingredients for French fries processing line, that is, Shapotti, Polbank and Innovator. After testing, the starch content of these three kinds of potatoes is the most moderate, which can be used as raw material for the French fries production line. The taste is full after making chips. In addition, with ellipse shape and moderate size, the bud eye on the surface is slightly shallower than ordinary potatoes. Thus, the length of the french fries after cutting is more neat without spots.
It takes four generations from potatoes seedlings to enter the French fries processing plant. Therefore, the french fries you tasted at McDonald’s restaurant started to cultivate as early as three years ago. Only after strict control of the seedling selection and breeding process can the potato retain its excellent genes, greatly reducing the risk of pests and diseases.
The suitable growing environment
การเจริญเติบโตของมันฝรั่งมีข้อกำหนดที่เข้มงวดเกี่ยวกับค่า pH ของดินและคุณภาพทราย ฐานปลูกมันฝรั่งของแมคโดนัลด์มีอากาศบริสุทธิ์ น้ำชลประทานคุณภาพสูง และห่างไกลจากดินที่ปนเปื้อน
แมคโดนัลด์ตรวจสอบปริมาณโลหะหนักในดินอย่างเคร่งครัดเพื่อให้แน่ใจว่ามันฝรั่งเจริญเติบโตอย่างปลอดภัย ด้วยระบบชลประทานที่ทันสมัยของโลก สามารถตอบสนองความต้องการทางโภชนาการของพืชแต่ละชนิดได้อย่างเต็มที่ เพื่อให้แน่ใจว่ามันฝรั่งจะเจริญเติบโตได้ดี มันฝรั่งจึงต้องมีการหมุนเวียนด้วย มันฝรั่งจะปลูกบนพื้นที่เดียวกันทุกๆ 1-2 ปี ทำให้มีสภาพแวดล้อมในดินคุณภาพสูงสำหรับมันฝรั่ง
Precise processing of potatoes
ในสายการผลิตมันฝรั่งทอด การแปรรูปมันฝรั่งเป็นมันฝรั่งทอดผ่านหลายขั้นตอน เช่น การปอกเปลือก การตัด การลวก การอบแห้ง การทอด การแช่แข็งอย่างรวดเร็ว การบรรจุ และอื่นๆ ตามมาตรฐานคุณภาพที่เป็นเอกภาพทั่วโลกของแมคโดนัลด์ ระบบการจัดการคุณภาพที่เข้มงวดมีบทบาทสำคัญ แมคโดนัลด์ทำการสุ่มตัวอย่างและการรับรองจากบุคคลที่สามเป็นประจำ มันฝรั่งทอดมีมาตรฐานการเปรียบเทียบที่ละเอียดในด้านเนื้อสัมผัส สี รูปร่าง และจุดด่าง มันฝรั่งทอดที่เกินขอบเขตที่อนุมัติจะไม่เข้าสู่แมคโดนัลด์ในที่สุด
จากการให้บริการที่ดีที่สุดแก่ผู้บริโภค แมคโดนัลด์ยังมีระบบการประเมินทางประสาทสัมผัสแบบครบวงจรทั่วโลกอีกด้วย นั่นคือผ่านการประเมินทางประสาทสัมผัสทั้งสี กลิ่น และรสชาติ ในที่สุดจึงตรวจสอบคุณภาพของเฟรนช์ฟรายส์ แนวคิดนี้ช่วยให้ผู้บริโภคสามารถเพลิดเพลินกับมันฝรั่งทอดที่อร่อยอย่างแท้จริงที่แมคโดนัลด์ ไม่ใช่แค่ที่ได้มาตรฐานเท่านั้น
