Les pommes de terre, de la simple cuisine à l'aliment de base, les frites fabriquées par machine à faire des frites, et les snacks, enrichissent de plus en plus les tables des gens. Il devient le quatrième aliment de base après le blé, le riz et le maïs. Dans le domaine de la transformation, l'exploration et la recherche continues des chercheurs scientifiques permettent non seulement de remplacer les moyens techniques, mais apportent également un nouveau concept à l'ensemble du système industriel.
Quels problèmes la transformation des pommes de terre a-t-elle rencontrés ?
L'année dernière, le ministère de l'Agriculture en Avis directeurs sur la promotion du développement de l’industrie de la pomme de terre » a proposé que d'ici 2020, les pommes de terre représenteront 30% de la consommation totale. Nous devons utiliser divers moyens pour transformer les résultats de la recherche en avantages pour les entreprises, tout en promouvant continuellement la conscience de la consommation de l'aliment de base à base de pomme de terre.
Les pommes de terre de base ne sont pas que des petits pains et des nouilles
Lors d’un événement, diverses collations, pâtisseries et plats à base de pommes de terre ont non seulement conquis les papilles gustatives des invités, mais ont également brisé la perception traditionnelle des pommes de terre par de nombreuses personnes. Dans le passé, lorsqu’on parlait des produits alimentaires de base à base de pommes de terre, les gens devaient penser aux petits pains et aux nouilles.
Types d'aliments transformés à base de pommes de terre
Il existe quatre grandes catégories de transformation des aliments de base à base de pomme de terre.
1. Premièrement, la catégorie des consommateurs de masse. Il comprend les petits pains cuits à la vapeur, les nouilles, les nouilles de riz, etc., ce qui correspond aux consommateurs de la plupart des régions du pays.
2. Le deuxième concerne les aliments de base locaux. De nombreuses personnes réduisent les pommes de terre en pulpe et en boue, qui peuvent être cuites à la vapeur, rôties et frites. Il peut également être transformé en galettes de riz traditionnelles, en nouilles de riz et autres collations locales. Cela a poussé de nombreuses petites usines à se lancer dans la chaîne de production industrielle de transformation des pommes de terre.
3. Le troisième concerne les aliments fonctionnels. La pomme de terre est un aliment intermédiaire entre les légumes et les céréales. Il contient à la fois des nutriments contenus dans les légumes et la satiété des céréales. Il est riche en fibres résistantes et en fibres alimentaires, mais ses calories sont bien inférieures à celles des céréales. Par conséquent, la pomme de terre peut être mélangée à d'autres céréales et haricots pour constituer un aliment fonctionnel faible en calories et sans sucre, adapté aux personnes obèses et diabétiques.
4. Quatrièmement, les collations telles que les frites et les chips. Cela a également favorisé le développement de machine à faire des frites.
À l'heure actuelle, plus de 300 types d'aliments à base de pommes de terre sont entrés dans la vie des consommateurs. De nouveaux produits apparaissent les uns après les autres, couvrant non seulement les personnes ayant des habitudes alimentaires différentes à travers le pays, mais montrant également une tendance de plus en plus diversifiée. Notre approvisionnement alimentaire est relativement suffisant. Plus les aliments transformés en pommes de terre sont diversifiés, meilleure sera la nutrition des gens.