Potatoes, from simple cooking to staple food, French fries made by Machine à fabriquer des frites, and snack foods, have increasingly enriched people’s tables. It becomes the fourth staple food after wheat, rice, and corn. In the field of processing, the continuous exploration and research of scientific researchers not only enables the replacement of technical means, but also brings a new concept to the entire industrial system.
Quels problèmes la transformation de la pomme de terre a-t-elle permis de surmonter ?
Last year, the Ministry of Agriculture’s in Guiding Opinions on Promoting the Development of the Potato Industry” proposed that by 2020, potatoes will account for 30% of total consumption. We must use various means to transform the research results into enterprise benefits, and at the same time continuously promote the consumption consciousness of potato staple food.
Les aliments de base à base de pomme de terre ne se limitent pas aux petits pains et aux nouilles.
Lors d'un événement, diverses collations, pâtisseries et plats à base de pommes de terre ont non seulement conquis les papilles des invités, mais ont également brisé la perception traditionnelle des pommes de terre par beaucoup. Autrefois, en évoquant les produits alimentaires de base à base de pomme de terre, on pensait forcément aux petits pains et aux nouilles.
Types d'aliments transformés à base de pomme de terre
Il existe quatre grandes catégories de traitement des aliments de base à base de pomme de terre.
1. Tout d'abord, la catégorie des consommateurs de masse. Elle comprend les petits pains cuits à la vapeur, les nouilles, les nouilles de riz, etc., ce qui correspond aux consommateurs dans la plupart des régions du pays.
2. La deuxième est l'aliment de base local. Beaucoup de gens écrasent les pommes de terre en pulpe et en boue, qu'ils peuvent cuire à la vapeur, rôtir ou frire. Elles peuvent aussi être transformées en galettes de riz traditionnelles, nouilles de riz et autres snacks locaux. Cela a permis à de nombreuses petites usines de se lancer dans la ligne de production industrielle de transformation de la pomme de terre.
3. La troisième est l'aliment fonctionnel. La pomme de terre est un aliment intermédiaire entre les légumes et les céréales. Elle contient à la fois des nutriments de légumes et la satiété des céréales. Elle est riche en fibres résistantes et en fibres alimentaires, mais ses calories sont bien inférieures à celles des céréales. Par conséquent, la pomme de terre peut être mélangée avec d'autres céréales et légumineuses pour fabriquer un aliment fonctionnel à faible teneur en calories et sans sucre, adapté aux personnes obèses ou diabétiques.
4. Fourth, snack foods such as french fries and potato chips. This has also promoted the development of Machine à fabriquer des frites.
Actuellement, il existe plus de 300 types d'aliments à base de pommes de terre qui ont intégré la vie des consommateurs. De nouveaux produits émergent sans cesse, couvrant non seulement différentes habitudes alimentaires à travers le pays, mais montrant aussi une tendance de plus en plus diversifiée. Notre approvisionnement alimentaire est relativement suffisant. Plus la diversité des aliments transformés à base de pomme de terre est grande, meilleur sera le apport nutritionnel pour les gens.
