มันฝรั่งมีคุณค่าทางโภชนาการที่ดีและมีคุณค่าทางเศรษฐกิจ และเป็นแหล่งอาหารประเภทที่ไม่ใช่ธัญพืชที่ใหญ่ที่สุด นอกจากนี้ยังเป็นพืชเศรษฐกิจที่ให้ผลผลิตสูงชนิดหนึ่งและมีแนวโน้มการพัฒนาที่ดี เป็นวัตถุดิบของการ โรงงานแปรรูปมันฝรั่งทอดแช่แข็งเป็นที่โปรดปรานของลูกค้าส่วนใหญ่ ประมาณสองในสามของประชากรโลกถือว่ามันฝรั่งเป็นอาหารที่สำคัญ เฟรนช์ฟรายส์ มันฝรั่งแผ่นทอด และผลิตภัณฑ์จากมันฝรั่งกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ในเวลาเดียวกัน แป้งมันฝรั่ง แป้งทั้งหมด และผลิตภัณฑ์อื่นๆ มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหาร อุตสาหกรรมแป้ง อุตสาหกรรมอาหารสัตว์ และอุตสาหกรรมยา
การพัฒนาการผลิตมันฝรั่งอย่างมั่นคง
การผลิตมันฝรั่งทั่วโลกมีการพัฒนาอย่างต่อเนื่อง ซึ่งแสดงให้เห็นแนวโน้มการเติบโตโดยรวมที่มั่นคง ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา พื้นที่ปลูกมันฝรั่งทั่วโลกลดลง แต่ผลผลิตรวมกลับเพิ่มขึ้น พื้นที่ปลูกและผลผลิตรวมของประเทศผู้ผลิตรายใหญ่ส่วนใหญ่มีแนวโน้มการเติบโตที่ไม่แน่นอน การผลิตในแอฟริกาและเอเชียเติบโตอย่างรวดเร็ว และศูนย์การผลิตมีลักษณะเฉพาะด้วยการเปลี่ยนจากตะวันตกไปตะวันออก และจากประเทศที่พัฒนาแล้วไปยังประเทศกำลังพัฒนา คาดว่าการผลิตมันฝรั่งทั่วโลกจะยังคงรักษาแนวโน้มการเติบโตอย่างต่อเนื่องในปี 2563 โดยมีจีน อินเดีย และประเทศอื่นๆ เป็นกำลังหลัก เนื่องจากได้รับผลกระทบจากการพัฒนาเศรษฐกิจและจำนวนประชากร การบริโภคมันฝรั่งจึงเติบโตอย่างแข็งแกร่ง
การบริโภคมันฝรั่งเพิ่มมากขึ้น
จากมุมมองของแนวโน้มทั่วโลก การบริโภคมันฝรั่งยังคงเติบโตอย่างต่อเนื่อง ในจำนวนนี้ จีน อินเดีย รัสเซียมีตลาดผู้บริโภคขนาดใหญ่สำหรับมันฝรั่งทอดและเฟรนช์ฟรายส์ จากมุมมองของโครงสร้างการบริโภค มันฝรั่งทอดแช่แข็งมีตลาดขนาดใหญ่ โดยทั่วไปราคามันฝรั่งในต่างประเทศจะสูงขึ้น แต่มีความผันผวนบ่อยครั้งและรุนแรง โดยรวมแล้ว การเพิ่มขึ้นโดยทั่วไปเกินกว่าการลดลง
การค้ามันฝรั่งระหว่างประเทศมีความเจริญรุ่งเรือง
ตำแหน่งที่โดดเด่นของยุโรปลดลง และประเทศกำลังพัฒนามีความกระตือรือร้นมากขึ้น ประเทศผู้ส่งออกหลักได้เปลี่ยนและมุ่งความสนใจไปที่ประเทศกำลังพัฒนา และลักษณะการกระจายอำนาจของประเทศผู้นำเข้าก็ปรากฏชัดเจน ในเรื่องต้นทุนและกำไรเนื่องจากการอัปเกรดและต่ออายุอย่างต่อเนื่อง โรงงานแปรรูปมันฝรั่งทอดแช่แข็งทำให้ต้นทุนการผลิตมันฝรั่งโดยรวมลดลง ความต้องการบริโภคจะรักษาการพัฒนาที่ดีในอนาคต