มันฝรั่งทอดที่ทำจากสายการผลิตมันฝรั่งทอดเป็นขนมขบเคี้ยวที่ผู้คนมักจะรับประทาน ในชีวิตประจำวัน หลายคนชอบที่จะกินมัน อย่างไรก็ตาม สำหรับมันฝรั่งทอด คุณรู้เกี่ยวกับมันมากแค่ไหนนอกจากแคลอรีสูงและทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น? มาดูกันเถอะ!
The origin of potato chips
ขณะนี้มันฝรั่งแผ่นทอดกำลังครองโลกในอุตสาหกรรมของขบเคี้ยว และมีจำหน่ายในเกือบทุกประเทศที่มีรสชาติหลากหลาย ของขบเคี้ยวนี้ใช้มันฝรั่งเป็นวัตถุดิบได้อย่างไร ในปีพ.ศ. 2396 มีเผด็จการในท้องถิ่นที่จู้จี้จุกจิกมาที่โรงแรมในนิวยอร์ก โดยบ่นซ้ำแล้วซ้ำเล่าว่ามันฝรั่งทอดหนาเกินไปสำหรับมื้อเย็น และขอให้พ่อครัวทำอีกครั้ง พ่อครัวโกรธด้วยความโกรธ จงใจหั่นมันฝรั่งทอดให้บางเท่ากับกระดาษ และทำมันฝรั่งทอดทอดที่บางเกินกว่าจะใช้ส้อมได้ การปฏิบัตินี้ได้รับความชื่นชมจากแขก ต่อมาทุกคนก็มาทานมันฝรั่งทอดนี้ นี่คือวิธีที่มันฝรั่งทอดทอดกรอบ
ในปี 1920 ตั้งแต่การผลิต สายการผลิตมันฝรั่งทอดกรอบ สายนี้สามารถผลิตมันฝรั่งทอดกรอบในปริมาณมาก มันฝรั่งทอดกรอบเริ่มได้รับความนิยมทั่วโลก
Non-fried potato chips
หลายๆ คนคิดว่ามันฝรั่งแผ่นไม่ทอดมีประโยชน์ต่อร่างกายมาก แต่ก็อาจจะไม่เป็นเช่นนั้น มันฝรั่งแผ่นไม่ทอดเป็นเพียงขั้นตอนการประมวลผลที่แตกต่างซึ่งเป็นจุดขายของผู้ขาย อาหารพองแบบไม่ทอดผลิตโดยวิธีพองตัวและไม่ต้องทอด แต่ปริมาณไขมันมักจะมากกว่า 15% และผลิตภัณฑ์บางอย่างถึงมากกว่า 30% ด้วยซ้ำ ดังนั้นจึงมีแคลอรี่ไม่ต่ำกว่าอาหารประเภทเดียวกันที่ปรุงโดยการทอด นอกจากนี้เนื่องจากเหตุผลทางเทคโนโลยี มันฝรั่งแผ่นไม่ทอดอาจมีรสชาติแย่ลงโดยต้องใช้เกลือ โซเดียมกลูตาเมต สารให้ความหวานมากขึ้น เป็นต้น ไม่ว่าจะทอดหรือไม่ทอดก็ตามตราบใดที่รับประทานในปริมาณที่พอเหมาะก็จะไม่ มีผลกระทบด้านลบต่อสุขภาพ
Inflatable potato chips packaging bag
ขั้นตอนสุดท้ายของสายการผลิตมันฝรั่งทอดคือการบรรจุ ในระหว่างการดำเนินงานจะมีไนโตรเจนอยู่ในถุง มันดูเหมือนถุงมันฝรั่งทอดขนาดใหญ่ แต่ภายในมีไม่มากนัก หลายคนคิดว่านี่เป็นกลยุทธ์ที่ผู้ผลิตใช้เพื่อแสดงให้เห็นว่ามันฝรั่งทอดมีมาก แต่ไม่ใช่เช่นนั้น
There are four reasons for putting nitrogen in the bag
1.ประการแรกสามารถป้องกันการทำลายอาหารระหว่างการขนส่งได้ อาหารพองและทอดมักเปราะมาก
2. การระเบิดสามารถลดความเสียหายระหว่างการขนส่งได้อย่างมาก
3.ไนโตรเจนนั้นมีความเสถียรทางเคมีที่อุณหภูมิห้องและมีราคาไม่แพง ซึ่งสามารถป้องกันไม่ให้แบคทีเรียแอโรบิกเพิ่มจำนวนและป้องกันไม่ให้อาหารเน่าเสีย 4.ไนโตรเจนเป็นก๊าซเฉื่อย ไม่ทำปฏิกิริยาทางเคมีกับอาหาร และสามารถป้องกันความชื้นและออกซิเดชันได้
