การแปรรูปมันฝรั่งสามารถแก้ไขปัญหาอะไรได้บ้าง?

มันฝรั่ง ตั้งแต่การปรุงอาหารแบบง่ายๆ ไปจนถึงอาหารหลัก เฟรนช์ฟรายที่ผลิตโดย เครื่องทำเฟรนช์ฟราย และอาหารว่าง ได้เข้ามาเติมเต็มสำรับอาหารของผู้คนมากขึ้นเรื่อยๆ มันได้กลายเป็นอาหารหลักอันดับสี่รองจากข้าวสาลี ข้าว และข้าวโพด ในด้านการแปรรูป การสำรวจและวิจัยอย่างต่อเนื่องของนักวิทยาศาสตร์ไม่เพียงแต่ช่วยให้มีการเปลี่ยนวิธีการทางเทคนิคเท่านั้น แต่ยังนำแนวคิดใหม่มาสู่ระบบอุตสาหกรรมทั้งหมดอีกด้วย

การแปรรูปมันฝรั่งได้แก้ไขปัญหาอะไรไปบ้าง?

เมื่อปีที่แล้ว กระทรวงเกษตรฯ ใน "แนวทางความเห็นเกี่ยวกับการส่งเสริมการพัฒนาอุตสาหกรรมมันฝรั่ง" ได้เสนอว่าภายในปี 2020 มันฝรั่งจะคิดเป็น 30% ของการบริโภครวม เราต้องใช้วิธีการที่หลากหลายเพื่อเปลี่ยนผลการวิจัยให้เป็นประโยชน์ต่อองค์กร และในขณะเดียวกันก็ส่งเสริมจิตสำนึกในการบริโภคอาหารหลักจากมันฝรั่งอย่างต่อเนื่อง

อาหารหลักจากมันฝรั่งไม่ได้มีแค่ขนมปังและเส้น

ภายในงาน ของขบเคี้ยว ขนมอบ และอาหารต่างๆ ที่ทำจากมันฝรั่งไม่เพียงแต่โดนใจแขกเท่านั้น แต่ยังทำลายการรับรู้แบบดั้งเดิมของมันฝรั่งของหลายๆ คนอีกด้วย ในอดีตเมื่อพูดถึงผลิตภัณฑ์อาหารหลักจากมันฝรั่ง คนจะต้องนึกถึงซาลาเปาและบะหมี่

ประเภทของอาหารแปรรูปจากมันฝรั่ง

การแปรรูปอาหารหลักจากมันฝรั่งมีสี่ประเภทหลัก ๆ

1. อันดับแรก หมวดผู้บริโภคมวลชน ประกอบด้วยซาลาเปา บะหมี่ เส้นหมี่ ฯลฯ ซึ่งสอดคล้องกับผู้บริโภคในพื้นที่ส่วนใหญ่ของประเทศ

2. ประการที่สองคืออาหารหลักในท้องถิ่น หลายๆ คนตีมันฝรั่งให้เป็นเนื้อและโคลน ซึ่งสามารถนำไปนึ่ง ย่าง และทอดได้ นอกจากนี้ยังสามารถทำเป็นต็อกแบบดั้งเดิม เส้นหมี่ และของว่างในท้องถิ่นอื่นๆ ได้อีกด้วย สิ่งนี้ทำให้โรงงานขนาดเล็กหลายแห่งเริ่มดำเนินการในสายการผลิตทางอุตสาหกรรมของการแปรรูปมันฝรั่ง

3. อย่างที่สามคืออาหารเพื่อสุขภาพ มันฝรั่งเป็นอาหารกึ่งกลางระหว่างผักกับธัญพืช มีทั้งสารอาหารในผักและความอิ่มของธัญพืช อุดมไปด้วยเส้นใยต้านทานและใยอาหาร แต่แคลอรี่ยังต่ำกว่าธัญพืชมาก ดังนั้น มันฝรั่งจึงสามารถผสมกับซีเรียลและถั่วอื่นๆ เพื่อเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่มีแคลอรี่ต่ำและปราศจากน้ำตาล เหมาะสำหรับคนอ้วนและเป็นโรคเบาหวาน

4. ประการที่สี่ อาหารว่าง เช่น เฟรนช์ฟรายส์และมันฝรั่งทอดกรอบ ซึ่งยังได้ส่งเสริมการพัฒนาของ เครื่องทำเฟรนช์ฟรายส์

ปัจจุบันมีอาหารที่ทำจากมันฝรั่งมากกว่า 300 ชนิดที่เข้ามาสู่ชีวิตของผู้บริโภค ผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ เกิดขึ้นทีละรายการ ไม่เพียงแต่ครอบคลุมผู้คนที่มีพฤติกรรมการกินที่แตกต่างกันทั่วประเทศ แต่ยังแสดงแนวโน้มที่หลากหลายมากขึ้นอีกด้วย อาหารของเรามีเพียงพอ ยิ่งอาหารแปรรูปมันฝรั่งมีความหลากหลายมากเท่าใด โภชนาการของผู้คนก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น