มันฝรั่ง ตั้งแต่การปรุงอาหารง่ายๆ ไปจนถึงอาหารหลัก ที่ทำโดยเฟรนช์ฟรายส์ เครื่องทำเฟรนช์ฟรายส์และอาหารขบเคี้ยวทำให้โต๊ะของผู้คนสมบูรณ์ยิ่งขึ้น กลายเป็นอาหารหลักอันดับที่สี่รองจากข้าวสาลี ข้าว และข้าวโพด ในด้านการประมวลผล การสำรวจและการวิจัยอย่างต่อเนื่องของนักวิจัยทางวิทยาศาสตร์ไม่เพียงแต่ช่วยทดแทนวิธีการทางเทคนิคเท่านั้น แต่ยังนำแนวคิดใหม่มาสู่ระบบอุตสาหกรรมทั้งหมดอีกด้วย
การแปรรูปมันฝรั่งมีปัญหาอะไรบ้าง?
เมื่อปีที่แล้ว กระทรวงเกษตรได้เข้ามา ข้อคิดเห็นในการส่งเสริมการพัฒนาอุตสาหกรรมมันฝรั่ง” เสนอว่าภายในปี 2563 มันฝรั่งจะมีสัดส่วน 30% ของการบริโภคทั้งหมด เราต้องใช้วิธีการต่างๆ ในการแปลงผลการวิจัยให้เป็นประโยชน์ต่อองค์กร และในขณะเดียวกันก็ส่งเสริมจิตสำนึกในการบริโภคอาหารหลักของมันฝรั่งอย่างต่อเนื่อง
ลวดเย็บกระดาษมันฝรั่งไม่ใช่แค่ขนมปังและบะหมี่เท่านั้น
ภายในงาน ของขบเคี้ยว ขนมอบ และอาหารต่างๆ ที่ทำจากมันฝรั่งไม่เพียงแต่โดนใจแขกเท่านั้น แต่ยังทำลายการรับรู้แบบดั้งเดิมของมันฝรั่งของหลายๆ คนอีกด้วย ในอดีตเมื่อพูดถึงผลิตภัณฑ์อาหารหลักจากมันฝรั่ง คนจะต้องนึกถึงซาลาเปาและบะหมี่
ประเภทของอาหารแปรรูปมันฝรั่ง
การแปรรูปอาหารหลักจากมันฝรั่งมีสี่ประเภทหลัก ๆ
1. อันดับแรก หมวดผู้บริโภคมวลชน ประกอบด้วยซาลาเปา บะหมี่ เส้นหมี่ ฯลฯ ซึ่งสอดคล้องกับผู้บริโภคในพื้นที่ส่วนใหญ่ของประเทศ
2. ประการที่สองคืออาหารหลักในท้องถิ่น หลายๆ คนตีมันฝรั่งให้เป็นเนื้อและโคลน ซึ่งสามารถนำไปนึ่ง ย่าง และทอดได้ นอกจากนี้ยังสามารถทำเป็นต็อกแบบดั้งเดิม เส้นหมี่ และของว่างในท้องถิ่นอื่นๆ ได้อีกด้วย สิ่งนี้ทำให้โรงงานขนาดเล็กหลายแห่งเริ่มดำเนินการในสายการผลิตทางอุตสาหกรรมของการแปรรูปมันฝรั่ง
3. อย่างที่สามคืออาหารเพื่อสุขภาพ มันฝรั่งเป็นอาหารกึ่งกลางระหว่างผักกับธัญพืช มีทั้งสารอาหารในผักและความอิ่มของธัญพืช อุดมไปด้วยเส้นใยต้านทานและใยอาหาร แต่แคลอรี่ยังต่ำกว่าธัญพืชมาก ดังนั้น มันฝรั่งจึงสามารถผสมกับซีเรียลและถั่วอื่นๆ เพื่อเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่มีแคลอรี่ต่ำและปราศจากน้ำตาล เหมาะสำหรับคนอ้วนและเป็นโรคเบาหวาน
4. ประการที่สี่ อาหารขบเคี้ยว เช่น เฟรนช์ฟรายส์ และมันฝรั่งทอดกรอบ นอกจากนี้ยังได้ส่งเสริมการพัฒนาของ เครื่องทำเฟรนช์ฟรายส์.
ปัจจุบันมีอาหารที่ทำจากมันฝรั่งมากกว่า 300 ชนิดที่เข้ามาสู่ชีวิตของผู้บริโภค ผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ เกิดขึ้นทีละรายการ ไม่เพียงแต่ครอบคลุมผู้คนที่มีพฤติกรรมการกินที่แตกต่างกันทั่วประเทศ แต่ยังแสดงแนวโน้มที่หลากหลายมากขึ้นอีกด้วย อาหารของเรามีเพียงพอ ยิ่งอาหารแปรรูปมันฝรั่งมีความหลากหลายมากเท่าใด โภชนาการของผู้คนก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น